← Tutte le ricette

🍰 Tortellini veloci

641 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g tortellini freschi (con ripieno di spinaci)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino da tè burro
• 0.125 l vino bianco
• 0.125 l brodo vegetale
• panna da montare 250 g
• 1 quadrato di formaggio fuso
• 20 g parmigiano grattugiato
• 300 g rucola
• Sale (pepe; noce moscata)

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio.
2. 2. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. 3. Riscalda il burro in una padella.
4. 4. Fai appassire la cipolla e l'aglio nel burro.
5. 5. Sfuma con il vino.
6. 6. Aggiungi il brodo.
7. 7. Lascia ridurre il liquido fino a quando si è dimezzato.
8. 8. Preleva tre cucchiai di salsa.
9. 9. Metti da parte questi tre cucchiai.
10. 10. Versa la panna nella salsa rimanente.
11. 11. Porta la salsa a ebollizione.
12. 12. Sciogli il formaggio fuso nella panna calda.
13. 13. Mescola il parmigiano.
14. 14. Lascia ridurre nuovamente la salsa.
15. 15. Condisci la salsa con sale e pepe.
16. 16. Cuoci i tortellini secondo le istruzioni della confezione.
17. 17. Scola i tortellini.
18. 18. Pulisci la rucola.
19. 19. Lava la rucola.
20. 20. Taglia la rucola a striscioline sottili.
21. 21. Mescola i tortellini con la salsa al formaggio.
22. 22. Aggiungi le striscioline di rucola.
23. 23. Versa sopra i tre cucchiai di brodo messi da parte.
24. 24. Condisci il piatto finale con noce moscata.

Valori per porzione

• kcal: 641
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 68 g