← Tutte le ricette

🍽️ Minestrone veloce

70 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di timo
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 300 g di verdure per zuppa (surgelate)
• 600 ml di brodo vegetale classico
• 1 foglia di alloro
• sale
• pepe
• 1 piccola pomodoro
• 30 g di rucola (0.5 mazzo)

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. 2. Taglia la cipolla a cubetti fini.
3. 3. Taglia l'aglio a cubetti fini.
4. 4. Lava i rametti di timo.
5. 5. Asciuga bene il timo.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola.
7. 7. Aggiungi la cipolla nella pentola.
8. 8. Aggiungi l'aglio nella pentola.
9. 9. Aggiungi il timo nella pentola.
10. 10. Fai rosolare le verdure mescolando per 2 minuti.
11. 11. Aggiungi le verdure per zuppa nella pentola.
12. 12. Aggiungi il brodo nella pentola.
13. 13. Aggiungi la foglia di alloro nella pentola.
14. 14. Salare la zuppa.
15. 15. Pepera la zuppa.
16. 16. Porta la zuppa a bollore.
17. 17. Coperchi la pentola.
18. 18. Lascia cuocere la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso.
19. 19. Lava il pomodoro.
20. 20. Taglia a cuneo la parte del picciolo dal pomodoro.
21. 21. Taglia il pomodoro a cubetti.
22. 22. Lava la rucola.
23. 23. Asciuga bene la rucola.
24. 24. Rimuovi i gambi più grossi dalla rucola.
25. 25. Taglia le foglie di rucola trasversalmente a striscioline.
26. 26. Aggiungi i cubetti di pomodoro alla minestrone.
27. 27. Aggiungi la rucola alla minestrone.
28. 28. Lascia insaporire gli ingredienti nella zuppa per 2 minuti.
29. 29. Assaggia la zuppa e aggiusta di sale.
30. 30. Assaggia la zuppa e aggiusta di pepe.

Valori per porzione

• kcal: 70
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 8 g