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🍽️ Zuppa cremosa veloce di zucca Hokkaido

297 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g zucca Hokkaido
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio vegetale
• 700 ml brodo vegetale
• 2 fette pane tostato integrale di farro
• panna da montare 150 ml
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio curry in polvere
• panna acida 2 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Lava bene la zucca.
2. 2. Taglia la zucca a metà.
3. 3. Rimuovi i semi e la polpa fibrosa con un cucchiaio.
4. 4. Taglia la polpa soda in piccoli cubi.
5. 5. Pela la cipolla e l'aglio.
6. 6. Taglia la cipolla e l'aglio molto fini.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola grande.
8. 8. Fai appassire le cipolle e l'aglio a fuoco medio per due minuti.
9. 9. Gli ingredienti devono diventare traslucidi, ma non dorati.
10. 10. Aggiungi i cubetti di zucca nella pentola.
11. 11. Fai appassire la zucca per due o tre minuti.
12. 12. Sfuma la zucca con il brodo.
13. 13. Porta la zuppa a bollore.
14. 14. Abbassa la fiamma a medio.
15. 15. Cuoci la zuppa per 15 o 20 minuti.
16. 16. La zucca è pronta quando è tenera.
17. 17. Tosta le fette di pane nel tostapane.
18. 18. Taglia ogni fetta di pane tostato in quattro strisce lunghe.
19. 19. Frulla la zuppa calda con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
20. 20. Aggiungi la panna alla zuppa frullata.
21. 21. Porta la zuppa a bollore di nuovo per poco tempo.
22. 22. Condisci la zuppa con sale, pepe e curry in polvere.
23. 23. Versa la zuppa in ciotole da minestra profonde.
24. 24. Aggiungi un cucchiaino di panna acida su ogni porzione.
25. 25. Servi la zuppa con due strisce di pane tostato per ciotola.

Valori per porzione

• kcal: 297
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 20 g