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🍰 Meringhe veloci al lime e cocco

35 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il lime sotto acqua calda e asciugalo.
  2. 2. Grattugia finemente la scorcia del lime.
  3. 3. Mescola la scorcia di lime con le scaglie di cocco e la farina in una ciotola.
  4. 4. Spremi il lime e metti da parte esattamente un cucchiaino da tè di succo.
  5. 5. Separa le uova e usa il tuorlo per un altro scopo.
  6. 6. Monta gli albumi, il sale e il succo di lime con il frullino elettrico fino a ottenere una consistenza ferma.
  7. 7. Aggiungi lo zucchero a filo e continua a montare fino a ottenere una neve lucida.
  8. 8. Incorpora delicatamente il mix di cocco e farina nella neve con una spatola in silicone.
  9. 9. Fodera una teglia con carta da forno.
  10. 10. Disponi i dischi da forno sulla teglia, lasciando circa cinque millimetri di spazio tra uno e l'altro.
  11. 11. Riempi una sac à poche con una bocchetta liscia grande con il composto.
  12. 12. Spremi il composto sui dischi, lasciando un piccolo bordo libero tutto intorno.
  13. 13. Lascia asciugare le meringhe a temperatura ambiente per sei ore.
  14. 14. Preriscalda il forno a 175 gradi in modalità statico (150 gradi ventilato o livello gas 2).
  15. 15. Inforna le meringhe sulla seconda griglia dal basso per otto-dodici minuti.
  16. 16. Toglile dal forno non appena la superficie si colora leggermente di marrone.
  17. 17. Lascia raffreddare le meringhe su una gratella.

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