← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa veloce di funghi champignon

206 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa veloce di funghi champignon Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda una padella grande a fuoco medio.
  2. 2. Sbuccia le scalogni e tritale molto finemente.
  3. 3. Sciogli il burro nella padella.
  4. 4. Aggiungi le scalogni tritate nel burro e falle appassire senza farle dorare.
  5. 5. Lava i funghi e asciugali bene.
  6. 6. Prendi 100 grammi dei funghi e mettili da parte.
  7. 7. Trita grossolanamente il resto dei funghi.
  8. 8. Condisci i funghi tritati grossolanamente con succo di limone.
  9. 9. Aggiungi i funghi succosi alle scalogni nella padella.
  10. 10. Continua a far cuocere il composto finché il liquido rilasciato non si è completamente evaporato.
  11. 11. Rimuovi la padella dal fuoco.
  12. 12. Frulla il composto di funghi e cipolle con un mixer ad immersione fino a renderlo cremoso.
  13. 13. Aggiungi il brodo vegetale e il vino bianco nella padella.
  14. 14. Mescola bene il tutto per amalgamare il composto.
  15. 15. Porta la zuppa a bollore per un breve momento.
  16. 16. Rimuovi di nuovo la padella dal fuoco.
  17. 17. Incorpora la crème fraîche nella zuppa.
  18. 18. Condisci la zuppa a piacere con sale e pepe.
  19. 19. Taglia i 100 grammi di funghi tenuti da parte in fette molto sottili.
  20. 20. Decidi: mescola le fette di funghi direttamente nella zuppa oppure disponile separatamente nei piatti.
  21. 21. Riempi i piatti fondi con la zuppa calda.
  22. 22. Guarnisci i piatti con foglie di prezzemolo fresco.
  23. 23. Servi la zuppa subito ben calda.

Valori per porzione