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🍰 Torta Neve di Natale

711 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g burro
• 125 g zucchero
• 1 pizzico di sale
• 0.5 limone non trattato (scorza grattugiata)
• 2 uova
• 250 g farina
• 0.5 bustina di lievito in polvere
• 80 g cocco rapé
• 100 ml latte
• 250 ml latte di cocco
• 0.5 bustina di polvere per budino alla crema
• 20 g zucchero
• 30 ml liquore al cocco (ad es. Batida de Coco o Malibu)
• 200 g burro
• zucchero a velo 70 g
• 60 ml liquore al cocco
• 20 ml zucchero sciolto
• 50 g marmellata di albicocche (setacciata)
• 100 g cocco rapé
• zucchero a velo 100 g
• 0.5 albume d'uovo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• colorante alimentare rosso
• colorante alimentare (in alternativa cacao in polvere)
• Smartie colorati
• perline di zucchero verdi
• burro (per lo stampo)
• pan grattato (per lo stampo)

Preparazione

1. 1. Monta il burro con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone fino a ottenere una crema.
2. 2. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
3. 3. Mescola la farina con il lievito e il cocco rapé.
4. 4. Alterna l'aggiunta del composto di farina e del latte al burro, mescolando bene.
5. 5. Versa l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
6. 6. Livella la superficie dell'impasto.
7. 7. Inforna il cake in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
8. 8. Verifica la cottura con uno stecchino di legno.
9. 9. Lascia raffreddare il cake nello stampo per 10 minuti.
10. 10. Sforma il cake su una gratella e lascialo raffreddare completamente.
11. 11. Mescola 4 cucchiai di latte di cocco con la polvere per budino fino a ottenere una crema liscia.
12. 12. Porta a bollore il latte restante con lo zucchero.
13. 13. Aggiungi il budino preparato al latte caldo.
14. 14. Porta a breve ebollizione il composto del budino mescolando.
15. 15. Rimuovi la pentola dal fuoco e aggiungi il liquore.
16. 16. Spolvera leggermente la superficie con zucchero a velo e lascia raffreddare il composto.
17. 17. Passa il budino raffreddato attraverso un setaccio.
18. 18. Monta il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema spumosa.
19. 19. Aggiungi il budino al cocco raffreddato al burro, poco alla volta.
20. 20. Posiziona la metà inferiore del pupazzo di neve su un piatto da torta.
21. 21. Imbevi uniformemente la metà inferiore con il composto di liquore e zucchero.
22. 22. Stendi la crema preparata sulla metà inferiore.
23. 23. Posiziona la metà superiore del pupazzo di neve sopra e premi leggermente.
24. 24. Metti il cake in frigorifero per 2-3 ore.
25. 25. Scalda leggermente la marmellata in un piccolo pentolino.
26. 26. Spalma il pupazzo di neve tutto intorno con la marmellata calda.
27. 27. Copri abbondantemente il pupazzo di neve con il cocco rapé.
28. 28. Mescola lo zucchero a velo, l'albume e il succo di limone in una ciotola.
29. 29. Mescola la glassa fino a renderla liscia e lucida.
30. 30. Dividi la glassa in due parti uguali.
31. 31. Colora una parte di rosso e l'altra di marrone.
32. 32. Riempi ogni colore in una sac à poche di carta pergamena.
33. 33. Disegna cappello, bocca e mani sul pupazzo di neve con la glassa marrone.
34. 34. Disegna la sciarpa sul pupazzo di neve con la glassa rossa.
35. 35. Aggiungi puntini di glassa marrone come bottoni, naso e occhi.
36. 36. Incolla gli Smartie o le perline di zucchero verdi sui puntini.
37. 37. Lascia asciugare completamente la glassa.

Valori per porzione

• kcal: 711
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 76 g