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🍰 Knödel di neve d'uovo soffici su frutta caramellata

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

Knödel di neve d'uovo soffici su frutta caramellata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia il mango e taglia la polpa in striscioline sottili.
  2. 2. Rimuovi i gambi delle fragole e tagliale a metà.
  3. 3. Taglia la carambola a fette sottili.
  4. 4. Metti la frutta preparata in una ciotola.
  5. 5. Cospargi la frutta con lo zucchero, metà dello zucchero vanigliato e un goccio di succo di limone.
  6. 6. Lascia marinare la frutta per un attimo, così sviluppa i suoi aromi.
  7. 7. Metti gli albumi e il succo di limone rimasto in una ciotola da miscelazione.
  8. 8. Monta gli albumi con una frusta elettrica a neve ferma.
  9. 9. Aggiungi lentamente 25 grammi di zucchero e lo zucchero vanigliato rimasto alla neve.
  10. 10. Porta il latte a bollore in una casseruola larga, mescolando continuamente.
  11. 11. Togli la casseruola dal fuoco, così il latte smette di gorgogliare.
  12. 12. Preleva porzioni di neve d'uovo con due cucchiai da minestra.
  13. 13. Metti le porzioni di knödel nel latte caldo.
  14. 14. Cuoci i knödel per circa 3 minuti da un lato.
  15. 15. Gira i knödel e cuocili per altri 3 minuti dall'altro lato.
  16. 16. Rimuovi i knödel pronti con una schiumarola.
  17. 17. Metti i knödel su un panno da cucina per assorbire il liquido in eccesso.
  18. 18. Metti lo zucchero rimasto in una padella antiaderente.
  19. 19. Fai sciogliere lo zucchero mescolando, finché non diventa caramello giallo dorato.
  20. 20. Impiatta l'insalata di frutta sui piatti.
  21. 21. Metti i knödel di neve d'uovo sulla frutta.
  22. 22. Immergi brevemente i knödel nel caramello caldo.
  23. 23. Traccia sottili fili di caramello sul piatto con il cucchiaio.
  24. 24. Decora il piatto con melissa fresca.
  25. 25. Cospargi il tutto infine con zucchero a velo.

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