← Tutte le ricette

🍽️ Spicchi di patate croccanti con cavolo brasato e salsa

678 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg patate da lessa
• sale
• 50 ml olio vegetale
• 2 cucchiai farina
• paprika in polvere (piccante e dolce)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 500 g cavolo cappuccio bianco
• 3 cucchiai burro chiarificato
• carne macinata 250 g
• 50 ml vino bianco
• 100 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (macinato)
• panna acida 150 g
• 50 g yogurt bianco
• 50 g cipolle
• sale
• 1 goccia succo di limone
• 1 pizzico zucchero
• curry in polvere

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 250 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava le patate e pelale.
3. 3. Taglia le patate a spicchi.
4. 4. Salare gli spicchi di patate e mescolali con l'olio.
5. 5. Adagia le patate su una teglia rivestita con carta da forno.
6. 6. Spolvera leggermente le patate con la farina.
7. 7. Inforna la teglia nel forno preriscaldato e cuoci le patate per 20 minuti.
8. 8. Pela la cipolla e l'aglio.
9. 9. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
10. 10. Rimuovi il gambo dal cavolo.
11. 11. Lava il cavolo.
12. 12. Taglia le foglie di cavolo in striscioline sottili.
13. 13. Scalda il burro chiarificato in una grande padella.
14. 14. Aggiungi la carne macinata nella padella calda.
15. 15. Rosola la carne macinata fino a sbriciolarla.
16. 16. Aggiungi il cavolo tagliato alla padella.
17. 17. Cuoci brevemente il cavolo.
18. 18. Sfuma la pietanza con il vino bianco.
19. 19. Aggiungi il brodo vegetale.
20. 20. Condisci la pietanza con sale e pepe a gusto.
21. 21. Copri la padella con un coperchio.
22. 22. Lascia cuocere il cavolo a coperchio chiuso per 30-35 minuti.
23. 23. Mescola la panna acida con lo yogurt in una ciotola piccola.
24. 24. Pela un'altra cipolla.
25. 25. Trita 50 grammi di cipolla.
26. 26. Aggiungi la cipolla tritata alla salsa.
27. 27. Condisci la salsa con sale, succo di limone e curry.
28. 28. Togli le patate dal forno dopo 20 minuti.
29. 29. Condisci le patate con la paprika in polvere.
30. 30. Mescola le patate sulla teglia.
31. 31. Cuoci le patate per altri 10 minuti fino a quando sono dorate e morbide.
32. 32. Impiatta il cavolo con la carne macinata su piatti caldi.
33. 33. Aggiungi le patate.
34. 34. Servi la salsa separatamente con le patate.

Valori per porzione

• kcal: 678
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 54 g