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🍰 Zuccine brasate classiche con purè di patate cremoso e polpette di tacchino

372 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 750 g patate
• sale
• 0.5 cucchiaino scorza di limone biologica
• 500 g carne macinata di tacchino
• pepe
• 1 pizzico di curry in polvere dolce
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cetrioli da insalata
• 2 cucchiaio burro (30 g)
• 1 cucchiaino aceto di mele
• 125 ml latte caldo (1,5 % di grassi)
• noce moscata

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e lavale sotto l'acqua corrente.
2. 2. taglia le patate a metà per il lungo.
3. 3. riempi una pentola d'acqua, aggiungi un po' di sale e porta a ebollizione.
4. 4. aggiungi le metà di patate nell'acqua bollente.
5. 5. cuoci le patate per circa 25 minuti, finché sono tenere.
6. 6. metti la carne macinata di tacchino in una ciotola grande.
7. 7. aggiungi la scorza di limone alla carne macinata.
8. 8. condisci il composto con sale, pepe e curry in polvere.
9. 9. mescola bene tutti gli ingredienti.
10. 10. forma circa 20-24 piccole palline dal composto.
11. 11. assicurati che ogni pallina abbia un diametro di 2-3 centimetri.
12. 12. scalda l'olio in una padella grande.
13. 13. cuoci le polpette a porzioni nella padella.
14. 14. cuocile per 8 minuti a fuoco medio.
15. 15. gira le polpette più volte durante la cottura.
16. 16. cuocile finché sono cotte anche all'interno.
17. 17. lava i cetrioli sotto l'acqua corrente.
18. 18. taglia i cetrioli a metà per il lungo.
19. 19. rimuovi i semi dalle metà dei cetrioli con un cucchiaino da tè.
20. 20. taglia le metà dei cetrioli privati dei semi a fette trasversali.
21. 21. scalda un cucchiaio da tavola di burro in una padella separata.
22. 22. aggiungi le fette di cetriolo nel burro caldo.
23. 23. stufa i cetrioli per 3 minuti a fuoco medio.
24. 24. condisci i cetrioli con sale e aceto di mele.
25. 25. copri la padella con un coperchio.
26. 26. lascia brasare i cetrioli per 2-3 minuti a fuoco basso.
27. 27. scola l'acqua di cottura delle patate.
28. 28. lascia scolare bene le patate.
29. 29. passa le patate attraverso una pressapatate in una pentola.
30. 30. versare il latte sulle patate.
31. 31. aggiungi il burro rimanente.
32. 32. mescola il tutto fino a ottenere un purè cremoso.
33. 33. condisci il purè di patate con sale.
34. 34. aggiungi un pizzico di noce moscata fresca grattugiata.
35. 35. metti il purè di patate su un piatto.
36. 36. servi il purè insieme alle polpette e alle zuccine brasate.

Valori per porzione

• kcal: 372
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 35 g