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🍽️ Crocchette croccanti al lardo

383 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il latte, il burro, il sale e lo zucchero in un pentolino.
  2. 2. Porta il composto a ebollizione e fallo bollire una volta.
  3. 3. Aggiungi la farina e mescola fino a quando è completamente incorporata.
  4. 4. Continua a mescolare l'impasto a fuoco basso, fino a quando si forma una palla soda.
  5. 5. Trasferisci il composto in una ciotola.
  6. 6. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene.
  7. 7. Continua a mescolare fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico.
  8. 8. Taglia la carta da forno in quadrati con un lato di 20 cm.
  9. 9. Unge leggermente i pezzi di carta con il burro.
  10. 10. Metti l'impasto in una sac à poche.
  11. 11. Inserisci una bocchetta a stella nella sac à poche.
  12. 12. Spremi le crocchette sulla carta preparata.
  13. 13. Riscalda lo strutto in un pentolino alto.
  14. 14. Verifica la temperatura tenendo un bastoncino di legno nel grasso.
  15. 15. Il grasso è pronto quando si formano piccole bolle intorno al bastoncino.
  16. 16. Tieni un pezzo di carta capovolto sopra il grasso caldo.
  17. 17. Lascia scivolare la crocchetta dalla carta nell'olio.
  18. 18. Friggi le crocchette a porzioni nel grasso.
  19. 19. Friggile per circa 4 minuti per lato, fino a quando sono dorate.
  20. 20. Rimuovi le crocchette cotte una alla volta con una schiumarola.
  21. 21. Lascia scolare le crocchette su carta assorbente.
  22. 22. Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone.
  23. 23. Continua a mescolare fino a quando si forma una glassa densa.
  24. 24. Attendi che le crocchette si raffreddino.
  25. 25. Spalma le crocchette uniformemente con la glassa allo zucchero.
  26. 26. Usa un pennello per farlo.

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