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🍽️ Crocchette di pasta fritta croccante con salsa ai frutti di bosco

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crocchette di pasta fritta croccante con salsa ai frutti di bosco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda leggermente 100 millilitri di latte.
  2. 2. Sbriciola il lievito nel latte tiepido e mescola fino a scioglierlo.
  3. 3. Mescola la miscela di latte e lievito con 150 grammi di farina per ottenere un preimpasto.
  4. 4. Spolvera leggermente il preimpasto con la farina.
  5. 5. Copri il preimpasto e lascia lievitare per 20 minuti.
  6. 6. Monta uova, tuorli e zucchero con la frusta elettrica fino a ottenere una crema.
  7. 7. Impasta il resto dell'impasto con il preimpasto, il resto del latte, il resto della farina e la miscela di uova e zucchero.
  8. 8. Impasta burro, un pizzico di sale e i semi di vaniglia nell'impasto.
  9. 9. Copri l'impasto e lascia lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.
  10. 10. Lavora l'impasto su una superficie infarinata.
  11. 11. Stendi l'impasto formando un rettangolo di circa 40 per 30 centimetri.
  12. 12. Taglia 20 strisce di impasto dalla lunghezza, ciascuna larga circa 2 centimetri.
  13. 13. Arrotola le strisce di impasto a forma di chiocciola.
  14. 14. Adagia i rotoli di impasto su un panno leggermente infarinato.
  15. 15. Lascia lievitare nuovamente i rotoli di impasto fino a quando il loro volume non sarà aumenti di tre quarti.
  16. 16. Scalda l'olio per friggere a 170 gradi Celsius.
  17. 17. Friggi le crocchette, porzione per porzione, per circa 4 minuti, girandole fino a quando non saranno dorate su tutti i lati.
  18. 18. Adagia le crocchette fritte su carta assorbente.
  19. 19. Lascia raffreddare le crocchette.
  20. 20. Porta a bollore vino, zucchero, zucchero vanigliato e 100 millilitri di acqua.
  21. 21. Lascia sciogliere completamente lo zucchero nello sciroppo.
  22. 22. Mescola l'amido alimentare con 1 cucchiaio di acqua fino a ottenere una miscela liscia.
  23. 23. Lava, pulisci e seleziona i frutti di bosco.
  24. 24. Aggiungi la miscela di amido allo sciroppo caldo e mescola.
  25. 25. Lascia sobbollire brevemente la miscela per addensarla.
  26. 26. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  27. 27. Trasferisci la salsa in una ciotola.
  28. 28. Aggiungi i frutti di bosco allo sciroppo.
  29. 29. Lascia raffreddare il ripieno di frutti di bosco.
  30. 30. Per servire, taglia un coperchio dalla parte superiore delle crocchette.
  31. 31. Riempi le crocchette con circa 1 cucchiaio di ripieno di frutti di bosco.
  32. 32. Rimetti il coperchio in modo lasco.
  33. 33. Spolvera le crocchette con zucchero a velo.

Valori per porzione