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🍽️ Ciambelle croccanti allo strutto

527 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Imbevi l'uvetta in circa 1 ora nella Grappa. Copri la ciotola.
  2. 2. Aggiungi 250 Milliliter di acqua, il burro, la noce moscata e un pizzico di sale in un pentolino.
  3. 3. Porta il composto a ebollizione nel pentolino.
  4. 4. Versa tutta la farina in una volta nella liquido bollente.
  5. 5. Mescola vigorosamente il composto fino a formare una palla di impasto solida (tipo gnocco).
  6. 6. Lascia asciugare l'impasto a fuoco basso-medio per circa 1 minuto nel pentolino.
  7. 7. Assicurati che si formi una patina chiara sul fondo del pentolino quando muovi l'impasto.
  8. 8. Rimuovi il pentolino dal fuoco e trasferisci l'impasto in una ciotola separata.
  9. 9. Lascia raffreddare brevemente l'impasto finché non è più bollente.
  10. 10. Aggiungi le uova una alla volta nell'impasto, utilizzando i ganci impastatori del tuo mixer a mano.
  11. 11. Aggiungi l'uvetta imbevuta insieme al liquido della Grappa all'impasto.
  12. 12. Mescola lo zucchero, il ricotta e la scorza di limone con il composto dell'impasto.
  13. 13. Riempi un pentolino con circa 4 centimetri di olio e scaldalo.
  14. 14. Prendi due cucchiaini da tè bagnati per porzionare l'impasto.
  15. 15. Stacca porzioni di impasto con i cucchiaini e formale in piccoli grumi.
  16. 16. Friggi i grumi di impasto porzione per porzione nell'olio caldo.
  17. 17. Friggerli per alcuni minuti finché non sono dorati e croccanti.
  18. 18. Rimuovi le ciambelle fritte dall'olio e lasciale scolare su carta da cucina.
  19. 19. Spolvera le ciambelle tiepide con zucchero a velo alla fine.

Valori per porzione