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🍽️ Pasta al prosciutto con peperoncino

489 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi il grasso dal prosciutto, se presente.
  2. 2. Taglia il prosciutto a metà per la lunghezza.
  3. 3. Taglia le metà di prosciutto in strisce di circa 1,5 cm di spessore.
  4. 4. Lava i peperoncini sotto acqua corrente.
  5. 5. Apri i peperoncini longitudinalmente.
  6. 6. Rimuovi i semi e la parte bianca interna dei peperoncini.
  7. 7. Taglia i peperoncini disossati a cubetti fini.
  8. 8. Cuoci la pasta in acqua bollente salata al dente.
  9. 9. Scola la pasta.
  10. 10. Conserva una piccola quantità di acqua di cottura della pasta.
  11. 11. Sciogli il burro in una piccola padella a fuoco medio.
  12. 12. Aggiungi i cubetti di peperoncino e l'origano nel burro che si sta sciogliendo.
  13. 13. Rosola brevemente il peperoncino e l'origano nel burro.
  14. 14. Aggiungi la pasta cotta immediatamente nella padella.
  15. 15. Mescola la pasta con il mix di burro e peperoncino.
  16. 16. Aggiungi le strisce di prosciutto alla pasta.
  17. 17. Condisci il piatto con pepe macinato grossolanamente.
  18. 18. Aggiungi 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta raccolta.
  19. 19. Distribuisci la pasta su quattro piatti.
  20. 20. Cospargi abbondantemente la pasta con scaglie di Parmigiano Reggiano.
  21. 21. Servi il piatto immediatamente.

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