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🍽️ Braciola di prosciutto croccante con glassa alla marmellata di mele

637 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda la marmellata di mele in un pentolino o nel microonde.
  2. 2. Mescola il succo di limone e il pepe di cayenna nella marmellata tiepida, fino a ottenere una glassa liscia.
  3. 3. Sciacqua brevemente la braciola di prosciutto sotto acqua fredda corrente.
  4. 4. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  5. 5. Taglia un motivo a rombi nella cotenna del prosciutto.
  6. 6. Riscalda il burro chiarificato in una casseruola sul piano cottura.
  7. 7. Rosola la braciola di prosciutto su tutti i lati a fuoco vivo, fino a quando diventa marrone.
  8. 8. Rimuovi la braciola dalla casseruola e lasciala raffreddare brevemente.
  9. 9. Inserisci un chiodo di garofano in ogni angolo dei rombi tagliati.
  10. 10. Rimetti la braciola nella casseruola.
  11. 11. Versa 200 millilitri di acqua nella casseruola.
  12. 12. Spennella la superficie della carne con una parte della glassa.
  13. 13. Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius.
  14. 14. Metti la casseruola nel forno preriscaldato.
  15. 15. Cuoci la carne per 90 minuti.
  16. 16. Rimuovi la casseruola dal forno più volte durante la cottura.
  17. 17. Spennella la carne con glassa fresca prima di rimetterla nel forno.

Valori per porzione