🍽️ Asparago al forno avvolto nel prosciutto con crema di pomodori

Name: Asparago al forno avvolto nel prosciutto con crema di pomodori
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg asparago bianco in steli; sale; 125 g pomodorini; 1 cucchiaino olio d'oliva; 100 g prosciutto di tacchino magro (in fette sottili); 100 g formaggio spalmabile; 1 uovo (taglia M); 200 ml latte; 80 g parmigiano reggiano grattugiato fresco (37 % grassi nella sostanza secca); pepe macinato al momento; 1 mazzo erba cipollina

382 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 kg asparago bianco in steli
sale
125 g pomodorini
1 cucchiaino olio d'oliva
100 g prosciutto di tacchino magro (in fette sottili)
100 g formaggio spalmabile
1 uovo (taglia M)
200 ml latte
80 g parmigiano reggiano grattugiato fresco (37 % grassi nella sostanza secca)
pepe macinato al momento
1 mazzo erba cipollina

Preparazione

1. Spellare completamente l'asparago.
2. Tagliare le estremità dure e legnose dei gambi di asparago.
3. Portare a bollore una pentola d'acqua e aggiungere un po' di sale.
4. Cuocere l'asparago a fuoco medio per 8-10 minuti.
5. Scolare l'acqua di cottura.
6. Sciacquare brevemente l'asparago con acqua fredda per fermare la cottura.
7. Asciugare l'asparago con un panno.
8. Lavare i pomodorini sotto acqua corrente.
9. Tagliare ogni pomodorino a metà.
10. Ungeri leggermente una pirofila bassa con olio.
11. Prendi tre o quattro gambi di asparago insieme.
12. Avvolgi una fetta di prosciutto intorno al mazzetto di asparagi.
13. Adagia i rotolini di prosciutto e asparago nella pirofila preparata.
14. Distribuisci i pomodorini tagliati a metà uniformemente sui rotolini.
15. Metti il formaggio spalmabile, un uovo, il latte e 40 g di parmigiano grattugiato in una ciotola.
16. Mescola bene gli ingredienti per la salsa fino a ottenere una massa liscia.
17. Condisci la salsa con un pizzico di sale e pepe fresco macinato.
18. Lava l'erba cipollina fresca e scuotila per asciugarla.
19. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
20. Riserva metà degli anelli di erba cipollina per dopo.
21. Mescola l'altra metà degli anelli di erba cipollina nella salsa al formaggio.
22. Versa la salsa uniformemente su tutti i rotolini di asparago nella pirofila.
23. Spolvera generosamente la salsa con il parmigiano restante.
24. Preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione 180 °C o livello gas 3).
25. Inserisci la pirofila nel forno preriscaldato.
26. Inforna i rotolini per 20-25 minuti.
27. Togli la pirofila dal forno non appena la superficie è dorata e gratinata.
28. Guarnisci i rotolini pronti con gli anelli di erba cipollina riservati.

Valori per porzione

kcal: 382
Protein: 29 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 14 g