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🍕 Pizza croccante al prosciutto con salsa fresca

1069 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g farina fine
• 2 cucchiaini sale
• 1 cubetto di lievito fresco (42 g)
• 1 cucchiaino zucchero
• 2 cucchiai olio d'oliva
• farina (per lavorare)
• 60 ml olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 250 g passata di pomodori
• 1 cucchiaino origano
• sale
• pepe (macinato)
• 1 pizzico zucchero
• 1 cucchiaio aceto
• 250 g funghi champignon
• 200 g formaggio duro grattugiato (ad es. Edamer)
• 200 g mozzarella grattugiata
• 150 g prosciutto di Parma (a fette sottili)
• 2 cucchiai prezzemolo tritato

Preparazione

1. 1. Mischisci la farina con il sale in una ciotola.
2. 2. Forma una buca al centro del mix di farina.
3. 3. Sbriciola il lievito nella buca.
4. 4. Cospargi il lievito con lo zucchero.
5. 5. Aggiungi circa 80 millilitri di acqua tiepida.
6. 6. Lascia riposare il mix per 20 minuti.
7. 7. Aggiungi l'olio e circa 100 millilitri di acqua tiepida.
8. 8. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto di lievito elastico.
9. 9. Se necessario, aggiungi un po' di farina o acqua per raggiungere la consistenza giusta.
10. 10. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo senza correnti d'aria per circa 1 ora.
11. 11. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola.
12. 12. sbuccia l'aglio e schiaccialo nell'olio caldo.
13. 13. Stufa l'aglio fino a renderlo traslucido.
14. 14. Aggiungi la passata di pomodori alla pentola.
15. 15. Condisci la salsa con origano, sale, pepe, zucchero e aceto.
16. 16. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 10 minuti.
17. 17. Assaggia la salsa alla fine per correggere il sapore.
18. 18. Pulisci i funghi e tagliali a fette sottili.
19. 19. Mischia insieme i due tipi di formaggio.
20. 20. Strappa il prosciutto in piccoli pezzi.
21. 21. Preriscalda il forno a 250 gradi Celsius ventilato.
22. 22. Inserisci due teglie da forno nel forno per preriscaldarle.
23. 23. Dividi l'impasto in quattro porzioni uguali.
24. 24. Impasta bene ogni porzione su una superficie infarinata per incorporare aria.
25. 25. Stendi le porzioni di impasto in tondi per pizza.
26. 26. Forma un bordo leggermente più spesso.
27. 27. Adagia i tondi di pizza su carta da forno della misura delle teglie.
28. 28. Spalma i tondi con circa 4 cucchiai di salsa di pomodori.
29. 29. Lascia un bordo di circa 2 centimetri libero.
30. 30. Cospargi con il formaggio e i funghi.
31. 31. Salare e pepare leggermente la pizza.
32. 32. Condisci la pizza con un po' di olio.
33. 33. Inserisci le teglie con le pizze nel forno.
34. 34. Cuoci le pizze per circa 10 minuti, fino a quando il bordo è croccante.
35. 35. Togli le pizze dal forno e lasciale raffreddare brevemente.
36. 36. Adagia le pizze con i pezzi di prosciutto.
37. 37. Cospargi le pizze con il prezzemolo.
38. 38. Servi le pizze immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 1069
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 104 g