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🍽️ Strudel croccante con prosciutto e porro

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Forma una montagna con la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Pratica un incavo al centro del cumulo di farina.
  3. 3. Aggiungi un pizzico di sale, un uovo, circa 125 millilitri di acqua tiepida e l'olio nell'incavo.
  4. 4. Impasta gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Impasta l'impasto con vigore per circa 10 minuti sulla superficie di lavoro.
  6. 6. Durante l'impasto, batti l'impasto con forza contro la superficie.
  7. 7. Spennella sottilmente l'impasto finito con olio.
  8. 8. Avvolgi l'impasto strettamente nella pellicola trasparente.
  9. 9. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
  10. 10. Pelare la cipolla e tritarla finemente.
  11. 11. Lava il porro e rimuovi le estremità dure.
  12. 12. Taglia il porro a strisce sottili.
  13. 13. Pelare le carote.
  14. 14. Taglia le carote a bastoncini sottili.
  15. 15. Scalda l'olio in una padella.
  16. 16. Fai appassire le cipolle nell'olio caldo fino a renderle traslucide.
  17. 17. Aggiungi il porro e le carote alle cipolle.
  18. 18. Stufa le verdure per altri 3-4 minuti.
  19. 19. Rimuovi la padella dal fuoco.
  20. 20. Lascia raffreddare leggermente il mix di verdure.
  21. 21. Taglia il prosciutto a cubetti piccoli.
  22. 22. Aggiungi il prosciutto e il formaggio al mix di verdure raffreddato.
  23. 23. Aggiungi le uova.
  24. 24. Condisci il ripieno con sale, pepe, noce moscata e origano.
  25. 25. Mescola bene tutti gli ingredienti del ripieno.
  26. 26. Assaggia e regola il ripieno con un tocco piccante.
  27. 27. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  28. 28. Fodera una teglia con carta da forno.
  29. 29. Spolvera un panno da cucina con un po' di farina.
  30. 30. Stendi l'impasto sul panno il più sottile possibile.
  31. 31. Infine, stendi l'impasto così sottile da coprire il dorso della tua mano.
  32. 32. Spennella l'impasto con un cucchiaio da tavola di burro.
  33. 33. Distribuisci il ripieno sul terzo inferiore dell'impasto.
  34. 34. Lascia un bordo di circa 5 centimetri libero in basso e sui lati.
  35. 35. Piega i bordi liberi dell'impasto sopra il ripieno.
  36. 36. Arrotola strettamente lo strudel aiutandoti con il panno.
  37. 37. Adagia lo strudel sulla teglia con il lato della giuntura verso il basso.
  38. 38. Spennella lo strudel con il burro rimanente.
  39. 39. Inforna lo strudel per circa 40 minuti fino a doratura.
  40. 40. Taglia lo strudel a fette tiepide o freddo.
  41. 41. Servi lo strudel con un'insalata di valeriana.

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