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🍽️ Prosciutto succoso in pasta lievitata

731 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti farina, lievito, un cucchiaino di sale, zucchero e pepe in una ciotola grande.
  2. 2. Aggiungi 270 millilitri di acqua tiepida e il burro.
  3. 3. Impasta il tutto con il gancio impastatore fino a ottenere un impasto morbido.
  4. 4. Copri la ciotola.
  5. 5. Lascia lievitare l'impasto per circa 30 minuti in un luogo caldo.
  6. 6. Metti la marmellata d'arance e la senape in polvere in una ciotola piccola.
  7. 7. Mescola il composto fino a renderlo liscio.
  8. 8. Scalda il burro chiarificato in una padella grande antiaderente a fuoco medio.
  9. 9. Rosola la carne per circa 10 minuti da tutti i lati.
  10. 10. Con un coltello affilato, incidere la superficie in profondità un millimetro con un motivo a rombi a forma di bruco.
  11. 11. Rimuovi la carne dalla padella.
  12. 12. Stendi uniformemente la senape e la marmellata sulla carne.
  13. 13. Da parte la padella.
  14. 14. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  15. 15. Stendi l'impasto abbastanza grande da poter avvolgere la carne.
  16. 16. Metti la carta forno su una teglia.
  17. 17. Avvolgi la carne nell'impasto.
  18. 18. Adagia il pacchetto sulla teglia con la giuntura verso il basso.
  19. 19. Premi bene i bordi per sigillarli.
  20. 20. Lascia lievitare l'impasto ancora per 20 minuti.
  21. 21. Preriscalda il forno a 190 gradi.
  22. 22. Spennella l'impasto con la panna.
  23. 23. Taglia un piccolo foro al centro della parte superiore.
  24. 24. Inforna il arrosto in forno per 30 minuti fino a doratura.
  25. 25. Apri brevemente il forno dopo la cottura.
  26. 26. Lascia riposare l'arrosto per 10 minuti.

Valori per porzione