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🍽️ Insalata stratificata colorata di peperoni e sesamo

167 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g piccole peperoncine rosse (3 piccole peperoncine rosse)
• 500 g piccole peperoncine verdi (3 piccole peperoncine verdi)
• 500 g piccole peperoncine gialle (3 piccole peperoncine gialle)
• 4 cipolle (ca. 200 g)
• 2 spicchi d'aglio
• 4 steli timo limone
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe
• 5 cucchiaio aceto di vino bianco
• 30 g sesamo non pelato (2 cucchiaio)

Preparazione

1. 1. Fodera una teglia da forno con carta alluminio.
2. 2. Taglia le peperoncine a metà e rimuovi il torsolo.
3. 3. Lava accuratamente le metà di peperoncino.
4. 4. Adagia le peperoncine sulla teglia con la parte tagliata verso il basso.
5. 5. Appiattisci leggermente le peperoncine.
6. 6. Accendi il forno sulla funzione grill.
7. 7. Griglia i peperoni per circa 10 minuti.
8. 8. Attendi che la pelle diventi scura e formi bolle.
9. 9. Rimuovi la teglia dal forno.
10. 10. Copri le peperoncine calde con un panno da cucina umido.
11. 11. Lascia raffreddare i peperoni sotto il panno.
12. 12. Pela le cipolle durante il tempo di attesa.
13. 13. Pela gli spicchi d'aglio.
14. 14. Taglia le cipolle a metà.
15. 15. Taglia le metà di cipolla in strisce sottili.
16. 16. Trita finemente l'aglio.
17. 17. Lava il timo limone.
18. 18. Scuoti il timo per asciugarlo.
19. 19. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
20. 20. Scalda l'olio d'oliva in un pentolino.
21. 21. Aggiungi le cipolle, l'aglio e il timino nel pentolino.
22. 22. Rosola il composto mescolando a fuoco medio.
23. 23. Abbassa la fiamma al minimo.
24. 24. Copri il pentolino.
25. 25. Lascia stufare gli ingredienti per circa 10 minuti.
26. 26. Condisci il composto con sale.
27. 27. Condisci il composto con pepe.
28. 28. Aggiungi l'aceto al composto di cipolle.
29. 29. Lascia raffreddare il composto di cipolle.
30. 30. Scalda una padella senza grassi.
31. 31. Tosta il sesamo a fuoco medio fino a doratura.
32. 32. Salare il sesamo tostato.
33. 33. Trasferisci il sesamo su un piatto.
34. 34. Lascia raffreddare il sesamo.
35. 35. Rimuovi la pelle dalle peperoncine raffreddate con un coltellino.
36. 36. Taglia la polpa dei peperoni in strisce di circa 1 cm di larghezza.
37. 37. Prendi un grande barattolo di vetro ermetico o un contenitore per alimenti con una capacità di circa 1,5 litri.
38. 38. Stratifica le strisce di peperone, separandole per colore, alternandole con il composto di cipolle nel barattolo.
39. 39. Chiudi ermeticamente il barattolo.
40. 40. Versa il sesamo raffreddato in una piccola sacchetto per congelatore.
41. 41. Chiudi il sacchetto per congelatore.
42. 42. Spolvera il sesamo sull'insalata stratificata poco prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 167
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 13 g