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🍽️ Insalata a strati di cavolo giapponese colorato

511 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Carote
• 1 cucchiaio Succo di limone
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 0.5 cucchiaino Zucchero
• Sale
• Pepe (macinato fresco)
• sedano rapa 0.5 Knollens
• 1 Peperoncino
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 4 cucchiai Succo di mela (non filtrato)
• 1 cucchiaio Aceto di mele
• 0.5 Cavolo cinese
• panna acida 200 g
• 1 cucchiaio Succo di limone
• 400 g Yogurt (3,5 % di grassi)
• 2 cucchiai Prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai Erba cipollina
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 80 g Noci
• 3 Foglie di insalata (tagliate a striscioline)
• Erba cipollina

Preparazione

1. 1. Pelate le carote e grattugiatele finemente.
2. 2. Mescolate le carote grattugiate con olio, succo di limone, zucchero, sale e pepe.
3. 3. Lasciate marinare l'insalata di carote per dieci minuti.
4. 4. Pelate il sedano rapa e grattugiatelo finemente.
5. 5. Lavate il peperoncino, tagliatelo a metà, rimuovete i semi e tritatelo finemente.
6. 6. Mescolate il sedano rapa grattugiato con il peperoncino, olio, succo di mela, aceto di mele, sale e pepe.
7. 7. Lasciate marinare anche l'insalata di sedano rapa per dieci minuti.
8. 8. Lavate il cavolo cinese, rimuovete le coste dure e tagliate il verde a striscioline sottili.
9. 9. Mescolate il cavolo cinese con panna acida, succo di limone, sale e pepe.
10. 10. Mescolate lo yogurt con le erbe, olio, un pizzico di sale e pepe.
11. 11. Riempite quattro vasetti con l'insalata di carote.
12. 12. Aggiungi un cucchiaio di salsa allo yogurt sull'insalata di carote.
13. 13. Aggiungi l'insalata di cavolo cinese sopra.
14. 14. Aggiungi ancora un po' di salsa allo yogurt in mezzo.
15. 15. Aggiungi l'insalata di sedano rapa come strato finale.
16. 16. Aggiungi la salsa allo yogurt rimanente sopra.
17. 17. Guarnisci l'insalata con noci, foglie di insalata ed erba cipollina.
18. 18. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 511
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 20 g