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🍽️ Stufato di carne macinata e cavolo con patate

363 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 700 g cavolo cappuccio
• 600 g patate a pasta soda
• 2 cucchiaio olio di colza
• 300 g carne macinata di manzo
• 2 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino paprika dolce
• 1 cucchiaino paprika affumicata (in alternativa: paprika piccante)
• cumino 1 cucchiaino
• 1 l brodo di verdure
• 0.5 mazzo prezzemolo (10 g)
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Pelare la cipolla e tritarla finemente.
2. 2. Lavare il cavolo e tagliarlo a metà per il lungo.
3. 3. Rimuovere il torsolo duro dal centro delle metà di cavolo.
4. 4. Tagliare il cavolo a fette spesse e poi a strisce.
5. 5. Pelare le patate e tagliarle a pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
6. 6. Scaldare l'olio in una pentola grande.
7. 7. Far rosolare le cipolle a fuoco medio per circa 2 minuti.
8. 8. Aggiungere la carne macinata e friggerla per ca. 3 minuti.
9. 9. Mescolare bene il concentrato di pomodoro e le spezie nel composto di carne.
10. 10. Aggiungere il cavolo tagliato e i pezzi di patate nella pentola.
11. 11. Versare il brodo e portare il composto a ebollizione.
12. 12. Lasciare sobbollire lo stufato coperto per 20 fino a 30 minuti.
13. 13. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
14. 14. Lavare il prezzemolo e scuoterlo per asciugarlo.
15. 15. Tritare il prezzemolo finemente.
16. 16. Condire lo stufato finito a piacere con sale e pepe.
17. 17. Servire lo stufato su 4 piatti fondi.
18. 18. Spolverare il piatto con il prezzemolo fresco e servire.

Valori per porzione

• kcal: 363
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 30 g