← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa di merluzzo e mais

433 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 filetti di merluzzo (affumicato)
• 200 g chicchi di mais (dal barattolo)
• 2 peperoni rossi
• 1 peperone verde
• 1 cipolla bianca
• 3 patate più grandi (varietà da lessa)
• 100 ml vino bianco
• 700 ml fondo di pesce
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 150 g panna acida
• sale
• pepe (macinato)
• burro
• 1 peperoncino rosso (senza semi e tagliato a striscioline sottili)
• paprika in polvere

Preparazione

1. 1. Taglia i filetti di merluzzo in piccoli bocconi.
2. 2. Lava bene i peperoni.
3. 3. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
4. 4. Taglia la polpa dei peperoni a cubetti piccoli.
5. 5. Lascia scolare bene il mais in un colapasta.
6. 6. Pela la cipolla.
7. 7. Trita la cipolla molto finemente.
8. 8. Pela le patate.
9. 9. Taglia le patate a cubetti piccoli.
10. 10. Riscalda un cucchiaio di burro in una pentola.
11. 11. Fai appassire le cipolle nel burro, finché non sono morbide e traslucide.
12. 12. Aggiungi i cubetti di peperone, il peperoncino piccante e i cubetti di patata nella pentola.
13. 13. Fai cuocere le verdure a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
14. 14. Sfumare il tutto con il vino bianco.
15. 15. Lascia evaporare l'alcol per un attimo.
16. 16. Aggiungi il fondo di pesce.
17. 17. Porta il composto a bollore.
18. 18. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la zuppa finché le patate non sono morbide.
19. 19. Mescola la panna acida.
20. 20. Aggiungi i pezzi di pesce e il mais alla zuppa.
21. 21. Lascia insaporire la zuppa per 1 o 2 minuti a fuoco molto basso.
22. 22. Condisci la zuppa infine con sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 433
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 27 g