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🍽️ Gratin cremoso di merluzzo con spinaci

2495 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e rimuovi eventuali gambi.
  2. 2. Porta l'acqua a bollore con il sale.
  3. 3. Aggiungi gli spinaci nell'acqua bollente per 1 a 2 minuti, finché non diventano teneri (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  4. 4. Rimuovi gli spinaci dall'acqua.
  5. 5. Risciacqua immediatamente gli spinaci sotto acqua fredda per fermare la cottura.
  6. 6. Lava il merluzzo e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  7. 7. Taglia il pesce a cubetti di circa 2 cm.
  8. 8. Metti i cubetti di pesce in una pirofila imburrata.
  9. 9. Distribuisci gli spinati scolati in modo uniforme sopra il pesce.
  10. 10. Mescola la panna con la crème fraîche.
  11. 11. Condisci il composto con sale, pepe e una punta di noce moscata.
  12. 12. Versa il composto di panna sopra il pesce e gli spinaci.
  13. 13. Assicurati che il pesce sia completamente coperto dal liquido.
  14. 14. Mescola il burro con il pangrattato.
  15. 15. Cospargi uniformemente il composto di burro e pangrattato sulla superficie.
  16. 16. Inforna la pirofila in forno preriscaldato per 30 a 35 minuti.

Valori per porzione