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🍽️ Frittata soffice con finocchio e spinati stufati

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 bulbo di finocchio
• 1.5 cucchiaio di olio di germe di grano
• sale
• 150 g di spinaci a foglia (congelati)
• 4 uova
• 100 g di carote (1 carota)
• pepe
• 40 g di germogli (ad es. germogli di ravanello)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il finocchio.
2. 2. Rimuovi i gambi duri e taglia il finocchio a metà.
3. 3. Taglia le metà di finocchio in fette sottili.
4. 4. Riscalda mezzo cucchiaio da tavola di olio in una pentola.
5. 5. Aggiungi le fette di finocchio nella pentola.
6. 6. Salare leggermente il finocchio.
7. 7. Coprire la pentola.
8. 8. Stufare il finocchio a fuoco basso per circa due minuti.
9. 9. Aggiungere gli spinaci al finocchio.
10. 10. Coprire nuovamente la pentola.
11. 11. Stufare le verdure a fuoco basso per circa cinque minuti.
12. 12. Versare le uova in una ciotola da miscelazione.
13. 13. Salare le uova.
14. 14. Montare le uova con le fruste del mixer a mano.
15. 15. Riscaldare l'olio rimanente in una padella antiaderente da 26 centimetri di diametro.
16. 16. Versare il composto di uova nella padella calda.
17. 17. Coprire la padella.
18. 18. Lasciare cuocere la frittata a fuoco basso per circa sette minuti fino a quando non si rapprende.
19. 19. Pelare la carota.
20. 20. Tagliare la carota in strisce sottili con un affetta verdure.
21. 21. Aggiungere le strisce di carote alle verdure di spinati nella pentola.
22. 22. Condire le verdure con sale e pepe.
23. 23. Continuare a stufare le verdure per circa tre minuti.
24. 24. Mettere i germogli in un colino.
25. 25. Sciacquare i germogli con acqua calda.
26. 26. Lasciare scolare i germogli.
27. 27. Rimuovere la frittata dalla padella e adagiarla su un piatto.
28. 28. Trasferire le verdure di spinati stufati e i germogli sulla frittata.
29. 29. Tagliare la frittata a metà.
30. 30. Servire il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 310
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 6 g