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🍽️ Curry di cavolo bianco piccante

296 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 20 g zenzero (1 pezzo)
• 1 peperoncino rosso
• 500 g patate
• 750 g cavolo bianco piccolo (1 cavolo bianco piccolo)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiaini pasta di curry rossa (a seconda della piccantezza anche di più)
• 425 ml pomodori in scatola (quantità netta)
• 250 ml brodo vegetale classico
• sale
• pepe
• 1 pizzico zucchero di canna
• 3 steli prezzemolo liscio
• 50 g arachidi non salate

Preparazione

1. 1. Pelate le cipolle, l'aglio e lo zenzero.
2. 2. Tritate finemente tutti e tre gli ingredienti.
3. 3. Lavate il peperoncino.
4. 4. Tagliate il peperoncino a metà in lunghezza.
5. 5. Rimuovete i semi.
6. 6. Sciacquate il peperoncino se necessario.
7. 7. Tagliate il peperoncino a fette sottili.
8. 8. Pelate le patate.
9. 9. Lavate le patate.
10. 10. Tagliate le patate a cubetti piccoli.
11. 11. Tagliate il cavolo bianco a quarti.
12. 12. Rimuovete il torsolo duro.
13. 13. Tagliate il cavolo a striscioline sottili.
14. 14. Sciacquate brevemente il cavolo in un colino.
15. 15. Lasciate scolare bene il cavolo.
16. 16. Riscaldate l'olio in una pentola grande e larga o in un wok.
17. 17. Fate appassire le cipolle, l'aglio, lo zenzero e le fette di peperoncino a fuoco medio.
18. 18. Aggiungete la pasta di curry.
19. 19. Tostate brevemente la pasta.
20. 20. Aggiungete le patate e il cavolo bianco.
21. 21. Fate appassire brevemente le verdure mescolando.
22. 22. Aggiungete i pomodori con il loro liquido.
23. 23. Schiacciate leggermente i pomodori con una forchetta.
24. 24. Aggiungete il brodo vegetale.
25. 25. Condite il tutto con sale.
26. 26. Condite il tutto con pepe.
27. 27. Aggiungete 1 pizzico di zucchero.
28. 28. Coprite la pentola.
29. 29. Cuocete il curry a fuoco medio per circa 20 minuti.
30. 30. Lavate il prezzemolo.
31. 31. Asciugate bene il prezzemolo.
32. 32. Sganciate le foglie.
33. 33. Tritate finemente il prezzemolo.
34. 34. Tritate grossolanamente le arachidi.
35. 35. Assaggiate nuovamente il curry.
36. 36. Spargete il prezzemolo sopra.
37. 37. Spargete le arachidi sopra.
38. 38. Servite il curry.

Valori per porzione

• kcal: 296
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 26 g