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🍽️ Pollo piccante con insalata di lenticchie fruttata

628 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pollo (pronto per la cucina)
• Sale (pepe)
• 3 cucchiai ketchup di pomodoro
• 0.5 cucchiaino polvere di peperoncino
• 250 g lenticchie rosse
• 600 ml brodo di pollame
• 100 g ananas fresca
• 1 carota
• sedano 1 gambi
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 2 cucchiai burro
• 1 cucchiaino polvere di curry
• 1 cucchiaio aceto balsamico

Preparazione

1. 1. Separa le ali, le cosce e i petti dal pollo.
2. 2. Condisci i pezzi di carne con sale e pepe.
3. 3. Fodera una teglia con carta alluminio.
4. 4. Metti i pezzi di pollo sulla teglia.
5. 5. Mescola ketchup e polvere di peperoncino in una ciotola piccola.
6. 6. Spennella i pezzi di pollo con la miscela di ketchup e peperoncino.
7. 7. Preriscalda il forno a 220 gradi.
8. 8. Metti la teglia sulla griglia centrale.
9. 9. Arrosta il pollo per circa 40 minuti.
10. 10. Spennella i pezzi di tanto in tanto con il grasso di cottura.
11. 11. Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente in un colapasta.
12. 12. Cuoci le lenticchie nel brodo bollente per circa 5 minuti.
13. 13. Taglia l'ananas in piccoli pezzi.
14. 14. Pela la carota.
15. 15. Taglia la carota in cubetti molto fini.
16. 16. Lava il sedano.
17. 17. Rimuovi le fibre dure e le foglie dal sedano.
18. 18. Taglia il sedano in cubetti molto fini.
19. 19. Taglia alcune foglie di sedano a pezzetti.
20. 20. Lava il prezzemolo.
21. 21. Asciuga bene il prezzemolo.
22. 22. Trita le foglie di prezzemolo.
23. 23. Riscalda il burro in una padella.
24. 24. Rosola brevemente il curry nel burro.
25. 25. Aggiungi i pezzi di ananas nella padella.
26. 26. Stufa l'ananas per circa 3 minuti.
27. 27. Aggiungi le lenticchie, le carote, il sedano, il prezzemolo e l'aceto.
28. 28. Assaggia l'insalata e regola con le spezie.
29. 29. Servi l'insalata insieme al pollo.

Valori per porzione

• kcal: 628
• Protein: 83 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 35 g