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🍽️ Curry di pesce piccante con cavolo

491 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 pomodori
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• peperoncino in polvere
• 250 ml di brodo di pesce
• 200 ml di latte di cocco
• sale marino
• pepe
• 500 g di cavolo cappuccio
• 600 g di filetto di siluro (senza pelle)
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori e lasciali riposare per un attimo.
2. 2. Rimuovi la pelle dai pomodori e tagliali a quarti.
3. 3. Rimuovi i semi e taglia i pomodori a cubetti piccoli.
4. 4. sbuccia la cipolla e l'aglio e tagliali anche loro a cubetti.
5. 5. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola.
6. 6. Fai appassire la cipolla, l'aglio e lo zenzero finché diventano traslucidi.
7. 7. Aggiungi il curry in polvere e il peperoncino e mescola per un attimo.
8. 8. Sfuma il composto con il brodo di pesce.
9. 9. Aggiungi i pomodori a cubetti e il latte di cocco.
10. 10. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 15 minuti.
11. 11. Frulla la salsa finemente con un mixer ad immersione.
12. 12. Continua a far restringere la salsa se ti sembra troppo liquida, oppure aggiungi altro brodo.
13. 13. Condisci la salsa con sale e pepe.
14. 14. Lava il cavolo e rimuovi il picciolo duro.
15. 15. Taglia il cavolo in pezzi di dimensione adatta da mangiare.
16. 16. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
17. 17. Fai appassire i pezzi di cavolo per un attimo.
18. 18. Condisci il cavolo con sale e pepe.
19. 19. Aggiungi un po' d'acqua e fai cuocere il cavolo coperchio chiuso per circa 10 minuti, finché mantiene ancora la sua consistenza.
20. 20. Sciacqua il pesce e asciugalo tamponando con carta assorbente.
21. 21. Taglia il pesce in 8-12 pezzi.
22. 22. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
23. 23. Frigni il pesce nell'olio rimasto in una padella antiaderente, facendolo dorare su tutti i lati.
24. 24. Metti i pezzi di pesce nella salsa al curry.
25. 25. Lascia insaporire il pesce coperchio chiuso a fuoco basso per circa 5 minuti, senza far riprendere il bollore alla salsa.
26. 26. Aggiungi il coriandolo al cavolo appassito.
27. 27. Assaggia e regola di nuovo il condimento del cavolo.
28. 28. Servi il curry di pesce in piatti fondi.
29. 29. Metti il cavolo sopra.
30. 30. Guarnisci il piatto a piacere con peperoncini freschi e servi.

Valori per porzione

• kcal: 491
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 10 g