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🍽️ Chutney di mele piccante

126 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg mele aspre (Boskop)
• 2 peperoncini
• 3 cucchiaio burro chiarificato
• 2 cucchiaino Panch Phoron (miscela di cinque spezie)
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• Sale
• 3 cucchiaio zucchero di canna
• 2 cucchiaio succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava le mele accuratamente.
2. 2. Sbuccia le mele.
3. 3. Taglia le mele a quarti.
4. 4. Rimuovi il torsolo da ogni quarto di mela.
5. 5. Taglia i quarti di mela privati del torsolo in fette sottili.
6. 6. Lava i peperoncini.
7. 7. Trita i peperoncini finemente.
8. 8. Riscalda il burro chiarificato in una pentola.
9. 9. Aggiungi le spezie e i peperoncini tritati nel burro chiarificato caldo.
10. 10. Rosola le spezie e i peperoncini mescolando continuamente per mezz'ora.
11. 11. Aggiungi le fette di mela nella pentola.
12. 12. Rosola brevemente le fette di mela.
13. 13. Dopo cinque minuti, aggiungi 100 Milliliter di acqua.
14. 14. Abbassa la fiamma al minimo.
15. 15. Coperchi la pentola.
16. 16. Lascia sobbollire il chutney per cinque minuti.
17. 17. Aggiungi lo zucchero.
18. 18. Aggiungi il succo di limone.
19. 19. Continua a cuocere il chutney finché non si addensa.
20. 20. Trasferisci il chutney pronto in una ciotola.
21. 21. Lascia raffreddare completamente il chutney.

Valori per porzione

• kcal: 126
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 20 g