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🍝 Insalata di pasta piccante con pomodori, capperi e rucola

431 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di pasta piccante con pomodori, capperi e rucola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore abbondante acqua in una pentola e aggiungi molto sale.
  2. 2. Cuoci la pasta in questa acqua salata finché è al dente.
  3. 3. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
  4. 4. Lascia raffreddare la pasta finché non è fredda.
  5. 5. Aggiungi aceto balsamico, concentrato di pomodoro, Pesto Rosso e un po' di pepe in una ciotola grande.
  6. 6. Mescola bene gli ingredienti nella ciotola.
  7. 7. Aggiungi la pasta fredda al condimento e mescola il tutto bene.
  8. 8. Lava accuratamente i pomodori.
  9. 9. Rimuovi i gambi duri e i semi dai pomodori.
  10. 10. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  11. 11. Lava accuratamente la rucola.
  12. 12. Rimuovi le foglie appassite o poco gradevoli dalla rucola.
  13. 13. Agita la rucola per asciugarla e rimuovere l'acqua in eccesso.
  14. 14. Aggiungi i pomodori a cubetti al mix di pasta.
  15. 15. Aggiungi la rucola asciutta al mix di pasta.
  16. 16. Aggiungi i capperi al mix di pasta.
  17. 17. Mescola brevemente e delicatamente tutti gli ingredienti.
  18. 18. Assaggia l'insalata e aggiusta di sale.
  19. 19. Assaggia l'insalata e aggiusta con pepe aggiuntivo.
  20. 20. Porziona l'insalata sui piatti.
  21. 21. Spolvera l'insalata finita con parmigiano grattugiato.
  22. 22. Servi l'insalata immediatamente.

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