🥗 Insalata di couscous piccante

Name: Insalata di couscous piccante
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 scalogno; 300 ml brodo vegetale classico; 1 cucchiaino sambal oelek; 125 g couscous (istantaneo); 1 limone; 1 pizzico miele; sale; 1 cucchiaio olio; 100 g gamberetti di profondità piccoli (pronti per la cucina); 100 g avocado maturo (0.5 avocado maturi); pepe

368 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 scalogno
300 ml brodo vegetale classico
1 cucchiaino sambal oelek
125 g couscous (istantaneo)
1 limone
1 pizzico miele
sale
1 cucchiaio olio
100 g gamberetti di profondità piccoli (pronti per la cucina)
100 g avocado maturo (0.5 avocado maturi)
pepe

Preparazione

1. sbuccia lo scalogno e taglialo a cubetti molto piccoli.
2. metti i cubetti di scalogno in una pentola.
3. versare 250 millilitri di brodo sugli scalogni.
4. mescola tre quarti di cucchiaino di sambal oelek (pasta di peperoncino piccante).
5. portare il composto a ebollizione mescolando.
6. metti il couscous in una ciotola resistente al calore.
7. versare il brodo aromatizzato bollente direttamente sul couscous.
8. lascia gonfiare il couscous secondo le istruzioni sulla confezione.
9. nel frattempo, taglia il limone a metà.
10. spremi le metà di limone per ottenere il succo.
11. da parte, metti da parte il brodo rimanente.
12. metti due cucchiai di succo di limone in una piccola ciotola.
13. aggiungere il brodo rimanente al succo di limone.
14. aggiungere un po' di miele.
15. condire con sale.
16. aggiungere olio.
17. mescola vigorosamente fino a ottenere un condimento omogeneo.
18. sciacquare brevemente i gamberetti sotto acqua fredda.
19. asciuga i gamberetti con carta da cucina.
20. metti i gamberetti in una ciotola.
21. versare il condimento preparato sui gamberetti.
22. mescolare i gamberetti in modo che siano completamente ricoperti dal condimento.
23. prendi una metà di avocado.
24. rimuovere con cura il nocciolo.
25. sbucciare l'avocado.
26. taglia la polpa a cubetti piccoli.
27. metti immediatamente i cubetti di avocado in una ciotola.
28. condire l'avocado con un cucchiaio di succo di limone.
29. condire leggermente l'avocado con pepe.
30. allentare il couscous gonfio con una forchetta.
31. aggiungere i gamberetti marinati al couscous.
32. aggiungere l'avocado a cubetti al couscous.
33. girare delicatamente il tutto per mescolare gli ingredienti.
34. assaggiare l'insalata con il sambal oelek rimanente.
35. aggiungere altro succo di limone, se necessario.
36. condire infine con sale e pepe a piacere.

Valori per porzione

kcal: 368
Protein: 16 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 48 g