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🍽️ Dip al peperoncino piccante

160 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 2 peperoncini rossi
• 2 cucchiaini da tè di bacche di pepe rosa
• 1 cucchiaino da tè di olio di girasole
• 150 ml brodo vegetale
• panna da montare 150 ml
• 20 ml cognac
• sale
• 1 pizzico di zucchero di canna
• succo di lime

Preparazione

1. 1. Pelare lo scalogno e lo spicchio d'aglio.
2. 2. Tritare finemente lo scalogno e l'aglio.
3. 3. Lavare i peperoncini.
4. 4. Rimuovere i gambi e i semi dei peperoncini.
5. 5. Tagliare i peperoncini a fette.
6. 6. Prendere una piccola quantità di fette di peperoncino e di bacche di pepe e metterle da parte per la decorazione.
7. 7. Scaldare l'olio in una padella.
8. 8. Aggiungere lo scalogno, l'aglio, le fette di peperoncino rimanenti e le bacche di pepe nella padella calda.
9. 9. Far rosolare gli ingredienti finché non diventano pallidi e profumati.
10. 10. Sfumare la padella con il brodo.
11. 11. Portare il composto a ebollizione.
12. 12. Aggiungere la panna e il cognac.
13. 13. Far sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 10 minuti.
14. 14. Mescolare di tanto in tanto.
15. 15. Frullare la salsa finemente con un mixer.
16. 16. Se necessario, far restringere ulteriormente la salsa finché non diventa leggermente densa.
17. 17. Condire la salsa con il sale.
18. 18. Condire la salsa con lo zucchero.
19. 19. Condire la salsa con il succo di lime.
20. 20. Servire il dip.
21. 21. Decorare il dip con le fette di peperoncino e le bacche di pepe conservate.

Valori per porzione

• kcal: 160
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 4 g