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🍽️ Patate dolci piccanti con ripieno di mais

595 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 piccole patate dolci (da 250 g)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 pizzichi di polvere di peperoncino
• 1 peperoncino rosso
• 200 g di Feta (45 % di grassi nel prodotto)
• 1 spicchio d'aglio
• 90 g di Cheddar (50 % di grassi nel prodotto)
• 200 g di mais (in scatola; peso sgocciolato)
• pepe
• 1 manciata di coriandolo
• 0.5 di lime biologico (scorza)

Preparazione

1. 1. Lava le patate dolci sotto l'acqua corrente e asciugale con un panno da cucina.
2. 2. Fora le patate più volte con una forchetta, in modo che il vapore possa fuoriuscire.
3. 3. Mischia l'olio d'oliva con la polvere di peperoncino in una ciotola piccola.
4. 4. Unisci le patate dolci con il composto di olio e peperoncino su tutti i lati.
5. 5. Metti le patate nel cestello dell'friggitrice ad aria e cospargile con un po' di sale.
6. 6. Cuoci le patate dolci a 180 gradi Celsius per circa 30 minuti.
7. 7. Taglia il peperoncino a metà in lunghezza e rimuovi i semi.
8. 8. Lava brevemente il peperoncino privato dei semi e poi tritalo finemente.
9. 9. Sbriciola il formaggio Feta con le dita in pezzi grossolani.
10. 10. sbuccia l'aglio e taglialo a cubetti molto piccoli.
11. 11. Grattugia il formaggio Cheddar finemente con una grattugia.
12. 12. Mischia il mais con il peperoncino tritato e i cubetti d'aglio.
13. 13. Condisci il composto di mais con un po' di sale e pepe nero.
14. 14. Lava il coriandolo sotto l'acqua fredda e scuotilo bene per asciugarlo.
15. 15. Strappa le foglie fresche di coriandolo dai gambi.
16. 16. Rimuovi le patate dolci cotte dall'friggitrice.
17. 17. Taglia ogni patata dolce a metà in lunghezza.
18. 18. Rimuovi circa tre cucchiai di polpa da ogni metà di patata.
19. 19. Schiaccia la polpa rimossa con una forchetta.
20. 20. Mischia la polpa schiacciata con il composto di mais.
21. 21. Aggiungi il Cheddar grattugiato e la scorza di lime grattugiata.
22. 22. Aggiungi metà del Feta sbriciolato al ripieno e mescola il tutto bene.
23. 23. Assaggia il ripieno alla fine e condiscilo con sale e pepe.
24. 24. Riempi le metà di patata dolce vuote con il composto preparato.
25. 25. Cospargi le patate ripiene con il resto del Feta.
26. 26. Guarnisci le patate finite con le foglie fresche di coriandolo.

Valori per porzione

• kcal: 595
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 67 g