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🍽️ Radici nere piccanti con insalata di radicchio

65 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendi le radici nere dal pacchetto e lasciale sgocciolare bene.
  2. 2. Taglia i pezzi grandi di radici nere a metà per la lunghezza.
  3. 3. Rimuovi le foglie esterne dure dal radicchio.
  4. 4. Lava il radicchio accuratamente sotto acqua corrente.
  5. 5. Asciuga il radicchio in una centrifuga per insalata o con un panno da cucina.
  6. 6. Taglia il radicchio in striscioline molto sottili.
  7. 7. Sciacqua la melissa sotto acqua fredda.
  8. 8. Scuoti la melissa per rimuovere l'acqua in eccesso.
  9. 9. Strappa delicatamente le piccole foglie dai gambi.
  10. 10. Taglia le foglie di melissa in striscioline fini.
  11. 11. Versa il brodo vegetale in una pentola e scalda.
  12. 12. Mescola il sambal oelek (una salsa di peperoncino piccante) nel brodo caldo.
  13. 13. Porta il brodo speziato a bollore.
  14. 14. Aggiungi le radici nere preparate al brodo bollente.
  15. 15. Abbassa la fiamma al minimo.
  16. 16. Copri la pentola con un coperchio.
  17. 17. Lascia scaldare le radici nere a fuoco basso.
  18. 18. Prendi una ciotola piccola e versa l'aceto di vino bianco.
  19. 19. Aggiungi un cucchiaio d'acqua all'aceto nella ciotola.
  20. 20. Condisci il liquido con sale a gusto.
  21. 21. Aggiungi pepe macinato fresco.
  22. 22. Aggiungi un po' di sciroppo d'acero per la dolcezza.
  23. 23. Aggiungi alcune gocce di olio di nocciole al mix.
  24. 24. Mescola bene tutto nella ciotola con una forchetta o un cucchiaio.
  25. 25. Aggiungi le striscioline di radicchio tagliate al condimento.
  26. 26. Aggiungi le foglie di melissa tagliate.
  27. 27. Mescola bene l'insalata per condire tutto uniformemente.
  28. 28. Dividi l'insalata di radicchio in modo uniforme su due piatti.
  29. 29. Prendi le radici nere calde dal brodo.
  30. 30. Adagia le radici nere sopra l'insalata di radicchio.
  31. 31. Spolvera il piatto finito con nocciole tostate.

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