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🍽️ Zuppa di riso thailandese piccante

286 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g di riso basmati integrale
• Sale
• 1 peperone rosso
• 1 peperoncino rosso
• 3 cipolline
• 0.5 mazzo coriandolo (ca. 15 g)
• 2 spicchi d'aglio
• 5 g zenzero (ca. 2 cm)
• 2 cucchiai olio di soia
• 800 ml brodo di pollo
• 2 cucchiai salsa di pesce
• 1 cucchiaio salsa di soia chiara
• 1 cucchiaino aceto di riso
• Pepe

Preparazione

1. 1. Porta a bollore 500 millilitri di acqua con il sale.
2. 2. Aggiungi il riso nell'acqua bollente.
3. 3. Lascia cuocere il riso per 20-25 minuti.
4. 4. Lava il peperone e il peperoncino sotto l'acqua corrente.
5. 5. Taglia il peperone e il peperoncino a metà per il lungo.
6. 6. Rimuovi i semi dal peperone e dal peperoncino.
7. 7. Taglia la polpa del peperone e del peperoncino in striscioline molto sottili.
8. 8. Lava le cipolline e scuotile per asciugarle.
9. 9. Rimuovi le estremità dure delle cipolline.
10. 10. Taglia le parti bianche e verde chiaro delle cipolline in anelli sottili.
11. 11. Taglia le parti verde scuro delle cipolline in striscioline sottili.
12. 12. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
13. 13. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
14. 14. Pela l'aglio e lo zenzero.
15. 15. Trita finemente l'aglio e lo zenzero.
16. 16. Scalda l'olio in una pentola.
17. 17. Fai rosolare l'aglio e lo zenzero a fuoco medio per 1 minuto.
18. 18. Aggiungi le striscioline di peperone e peperoncino nella pentola.
19. 19. Aggiungi le cipolline nella pentola.
20. 20. Salta brevemente le verdure.
21. 21. Versa il brodo nella pentola.
22. 22. Versa la salsa di pesce nella pentola.
23. 23. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 5-8 minuti.
24. 24. Aggiungi il riso cotto alla zuppa.
25. 25. Aggiungi le foglie di coriandolo alla zuppa.
26. 26. Condisci la zuppa con la salsa di soia.
27. 27. Condisci la zuppa con l'aceto di riso.
28. 28. Condisci la zuppa con il pepe.
29. 29. Versa la zuppa nelle ciotole da minestra.
30. 30. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 286
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 50 g