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🍽️ Zuppa di pomodori indiana piccante

119 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 20 g zenzero
• 3 spicchi d'aglio
• 1 gambo citronella
• 4 peperoncini (a piacere di più o di meno)
• 1 peperone rosso
• 500 g pomodori
• 2 cucchiai ghee
• 1 cucchiaino curcuma
• 750 ml brodo vegetale
• 1 lime (succo)
• 1 cucchiaino garam masala
• sale

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla, lo zenzero e lo spicchio d'aglio e trita tutto molto finemente.
2. 2. Batti con il lato piatto di un coltello sulla citronella finché non diventa morbida. Sciacqua i peperoncini, opzionalmente rimuovi i semi e tagliali a fette sottili.
3. 3. Lava il peperone, rimuovi l'interno e taglialo a pezzi triangolari. Rimuovi le parti dure dei piccioli dei pomodori e dividili in spicchi.
4. 4. Riscalda il ghee in una pentola grande. Stufa la cipolla, lo zenzero, i peperoncini e l'aglio finché non diventano traslucidi. Cospargi di curcuma, aggiungi la citronella e continua a stufare per un breve periodo.
5. 5. Sfuma il tutto con il brodo, aggiungi i pomodori e il peperone e lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti a fuoco basso. Condisci con succo di lime, garam masala e sale. Servi la zuppa, ad esempio, con il pane naan.

Valori per porzione

• kcal: 119
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g