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🍽️ Rotoli di pollo piccanti

308 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g fagioloni (surgelati)
• sale
• 500 g patate novelle
• 400 g carote (4 carote)
• 240 g radice di prezzemolo (3 radici di prezzemolo)
• 50 g cipolle (1 cipolla)
• 200 ml brodo vegetale classico
• 300 g petto di pollo (2 petti di pollo)
• 3 cucchiaini di concentrato di pomodoro
• peperoncino di cayenna
• 15 g miele (1 cucchiaio)
• 1 cucchiaio di olio di colza
• 1 mazzo di prezzemolo liscio
• 0.5 mazzo di erba cipollina
• pepe
• panna acida 40 g

Preparazione

1. 1. Metti i fagioloni surgelati in una pentola con acqua salata bollente.
2. 2. Lascia cuocere i fagioloni coperchio chiuso a fuoco basso per 5 minuti.
3. 3. Scola i fagioloni e sciacquali sotto acqua fredda per fermare la cottura.
4. 4. Lascia scolare i fagioloni e raffreddare completamente.
5. 5. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
6. 6. Taglia le patate a cubetti piccoli.
7. 7. Lava le carote e le radici di prezzemolo.
8. 8. sbuccia le carote e le radici di prezzemolo.
9. 9. Taglia anche le carote e le radici di prezzemolo a cubetti piccoli.
10. 10. sbuccia la cipolla.
11. 11. Taglia la cipolla a metà e tagliala a cubetti.
12. 12. Sgrana con cautela i chicchi di fagiolo dai loro baccelli.
13. 13. Versa il brodo vegetale in una pentola e porta a ebollizione.
14. 14. Aggiungi i cubetti di cipolla, le carote, le patate e le radici di prezzemolo al brodo.
15. 15. Lascia stufare le verdure coperchio chiuso a fuoco basso per circa 12 minuti.
16. 16. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua corrente.
17. 17. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
18. 18. Taglia ogni filetto in 4 fette sottili.
19. 19. Mescola il concentrato di pomodoro con peperoncino di cayenna, miele e sale in una ciotola piccola.
20. 20. Spalma uniformemente le fette di pollo con il mix di spezie.
21. 21. Arrotola strettamente le fette di pollo spalmate.
22. 22. Fissa ogni rotolo con uno stuzzicadenti per evitare che si apra.
23. 23. Scalda l'olio di colza in una padella antiaderente.
24. 24. Rosola i rotoli di pollo su tutti i lati.
25. 25. Abbassa la fiamma e cuoci i rotoli per 8-10 minuti fino a cottura completa.
26. 26. Lava il prezzemolo e l'erba cipollina sotto acqua corrente.
27. 27. Scuoti le erbe per asciugarle.
28. 28. Sfoglia le foglie di prezzemolo dai gambi.
29. 29. Metti da parte alcune foglie di prezzemolo per la decorazione.
30. 30. Trita finemente il resto del prezzemolo.
31. 31. Taglia l'erba cipollina a rotolini sottili.
32. 32. Aggiungi i chicchi di fagiolo alle verdure stufate.
33. 33. Aggiungi il prezzemolo tritato e l'erba cipollina alle verdure.
34. 34. Lascia portare a bollore il composto per un attimo.
35. 35. Condisci le verdure con sale e pepe a gusto.
36. 36. Mescola la panna acida alle verdure.
37. 37. Trasferisci le verdure su un grande piatto.
38. 38. Disponi i rotoli di pollo sulle verdure.
39. 39. Guarnisci il piatto con le foglie di prezzemolo tenute da parte.

Valori per porzione

• kcal: 308
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 32 g