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🍽️ Zuppa di pesce speziata al cocco

393 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il filetto di pesce sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga il pesce con carta da cucina.
  3. 3. Taglia il pesce in strisce sottili.
  4. 4. Lava il limone.
  5. 5. Taglia il limone a metà longitudinalmente.
  6. 6. Lava i peperoncini.
  7. 7. Rimuovi i gambi e i semi dei peperoncini.
  8. 8. Taglia i peperoncini in piccoli pezzi.
  9. 9. Pela la radice di galanga.
  10. 10. Taglia la radice di galanga in fette sottili.
  11. 11. Versa il brodo di pollo in una pentola.
  12. 12. Aggiungi il limone preparato al brodo.
  13. 13. Aggiungi i peperoncini al brodo.
  14. 14. Aggiungi le fette di galanga al brodo.
  15. 15. Aggiungi le foglie di lime al brodo.
  16. 16. Porta il brodo a ebollizione.
  17. 17. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  18. 18. Lascia sobbollire la zuppa per 10 minuti.
  19. 19. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  20. 20. Lascia in infusione la zuppa per circa 10 minuti.
  21. 21. Filtra la zuppa attraverso un colino fine in una ciotola pulita.
  22. 22. Aggiungi il succo di lime alla zuppa filtrata.
  23. 23. Aggiungi la salsa di ostriche alla zuppa.
  24. 24. Assaggia la zuppa e regola con le spezie.
  25. 25. Pela l'aglio.
  26. 26. Taglia l'aglio in fette sottili.
  27. 27. Pela le cipolle.
  28. 28. Taglia le cipolle in piccoli cubetti.
  29. 29. Scalda l'olio di arachidi in una pentola.
  30. 30. Friggeri l'aglio nell'olio caldo lentamente fino a doratura.
  31. 31. Rimuovi l'aglio dall'olio.
  32. 32. Adagia l'aglio su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  33. 33. Aggiungi i cubetti di cipolla nell'olio d'aglio rimasto.
  34. 34. Aggiungi il coriandolo alla miscela di cipolle.
  35. 35. Aggiungi la curcuma alla miscela di cipolle.
  36. 36. Aggiungi il cumino alla miscela di cipolle.
  37. 37. Rosola brevemente le spezie e le cipolle.
  38. 38. Sfuma la miscela con il brodo preparato.
  39. 39. Porta di nuovo la zuppa a ebollizione.
  40. 40. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla fine.
  41. 41. Aggiungi il latte di cocco alla zuppa frullata.
  42. 42. Abbassa la fiamma della zuppa.
  43. 43. Aggiungi le strisce di pesce alla zuppa calda.
  44. 44. Lascia cuocere il pesce nella zuppa per circa 5 minuti.
  45. 45. Servi la zuppa pronta in singole ciotole.
  46. 46. Spolvera l'aglio preparato sulla zuppa.
  47. 47. Guarnisci la zuppa con coriandolo fresco.
  48. 48. Servi la zuppa immediatamente.

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