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🍽️ Raviole di cavolo cinese piccanti

245 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g cavolo cinese piccolo (1 cavolo cinese piccolo)
• 200 g petto di tacchino
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaini olio d'oliva
• sale
• pepe
• 100 g funghi champignon marroni
• 2 scalogni
• 10 g zenzero (1 pezzo)
• 150 g peperoncini gialli piccoli (1 peperoncino giallo piccolo)
• 30 g germogli di soia mungo
• 1 cucchiaino salsa di soia
• 1 pizzico di scaglie di peperoncino
• 150 g yogurt (1,5 % di grassi)
• polvere di wasabi (o rafano dal barattolo)
• 0.5 mazzetto di erba cipollina
• 0.5 mazzetto di coriandolo

Preparazione

1. 1. Stacca otto grandi foglie intere dal cavolo cinese.
2. 2. Sciacqua le foglie e asciugale con un panno da cucina.
3. 3. Taglia via le coste spesse e dure dalle foglie.
4. 4. Pulisci il resto del cavolo, sciacqualo e asciugalo nell'asciugatrice per insalata.
5. 5. Taglia il resto del cavolo in striscioline sottili con un grande coltello.
6. 6. Sciacqua il petto di tacchino e asciugalo.
7. 7. Taglia il petto di tacchino in striscioline sottili.
8. 8. Pela gli spicchi d'aglio.
9. 9. Passa l'aglio attraverso l'aglio pressa.
10. 10. Scalda un cucchiaino di olio in una padella antiaderente.
11. 11. Friggeri le striscioline di tacchino da tutti i lati fino a renderle croccanti.
12. 12. Mescola l'aglio schiacciato nella carne.
13. 13. Condisci con sale e pepe.
14. 14. Metti le striscioline di tacchino in una ciotola grande.
15. 15. Metti da parte la ciotola.
16. 16. Pulisci i funghi e tagliali a fette sottili.
17. 17. Pulisci gli scalogni, sciacquali e asciugali.
18. 18. Taglia gli scalogni ad anelli.
19. 19. Pela lo zenzero.
20. 20. Trita lo zenzero finemente.
21. 21. Taglia il peperoncino a metà e rimuovi i semi.
22. 22. Sciacqua le metà del peperoncino.
23. 23. Taglia il peperoncino in striscioline sottili.
24. 24. Sciacqua i germogli.
25. 25. Lascia scolare i germogli in un colino.
26. 26. Scalda il resto dell'olio nella stessa padella.
27. 27. Friggeri il peperoncino a fuoco vivace mescolando.
28. 28. Aggiungi gli scalogni e continua a friggere.
29. 29. Aggiungi i germogli e continua a friggere.
30. 30. Aggiungi lo zenzero e continua a friggere.
31. 31. Aggiungi i funghi e continua a friggere.
32. 32. Friggeri le verdure per tre o quattro minuti in totale.
33. 33. Condisci le verdure con salsa di soia.
34. 34. Condisci con pepe.
35. 35. Condisci con scaglie di peperoncino.
36. 36. Rimuovi le verdure dalla padella.
37. 37. Metti le verdure nella ciotola con le striscioline di tacchino.
38. 38. Metti le striscioline di cavolo cinese nel grasso di frittura della padella.
39. 39. Cuoci il cavolo mescolando costantemente.
40. 40. Cuoci il cavolo per tre o cinque minuti.
41. 41. Cuoci il cavolo finché non si restringe molto.
42. 42. Aggiungi il cavolo cotto alle striscioline di tacchino e alle verdure.
43. 43. Metti lo yogurt in una ciotola piccola.
44. 44. Mescola lo yogurt con una frusta fino a renderlo liscio.
45. 45. Condisci lo yogurt con sale.
46. 46. Condisci lo yogurt con pepe.
47. 47. Condisci lo yogurt con polvere di wasabi.
48. 48. Sciacqua l'erba cipollina.
49. 49. Asciuga l'erba cipollina nell'asciugatrice per insalata.
50. 50. Sciacqua le foglie di coriandolo.
51. 51. Asciuga le foglie di coriandolo nell'asciugatrice per insalata.
52. 52. Trita finemente l'erba cipollina.
53. 53. Trita finemente le foglie di coriandolo.
54. 54. Metti l'erba cipollina e il coriandolo nella ciotola con la carne e le verdure.
55. 55. Mescola bene gli ingredienti nella ciotola.
56. 56. Assaggia di nuovo il ripieno.
57. 57. Adagia le foglie di cavolo cinese preparate su un tagliere.
58. 58. Distribuisci il mix di tacchino e verdure su ogni foglia.
59. 59. Arrotola strettamente ogni foglia.
60. 60. Servi le raviole con il dip al wasabi.

Valori per porzione

• kcal: 245
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 11 g