← Tutte le ricette

🍽️ Zucca piccante marinata con aglio

224 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg polpa di zucca (ad es. zucca moscata)
• 2 spicchi d'aglio
• 2 scalogni
• 400 ml aceto di vino bianco
• 6 chiodi di garofano
• 2 peperoncini
• 1 foglia di alloro
• 100 g zucchero di canna integrale
• Sale marino

Preparazione

1. 1. Riempi una pentola grande con acqua e portala a ebollizione.
2. 2. Metti i barattoli e i coperchi in acqua bollente per dieci minuti per sterilizzarli.
3. 3. Rimuovi con cura i barattoli dall'acqua.
4. 4. Capovolgi i barattoli su panni da cucina puliti per farli raffreddare.
5. 5. Taglia la zucca a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
6. 6. Metti i cubetti di zucca in una pentola.
7. 7. Pela l'aglio e le scalogni.
8. 8. Taglia l'aglio a fette.
9. 9. Taglia le scalogni a metà.
10. 10. Aggiungi l'aglio e le scalogni alla pentola con la zucca.
11. 11. Aggiungi aceto, 200 Milliliter acqua, chiodi di garofano, peperoncino, alloro e zucchero alla pentola.
12. 12. Condisci il mix con sale.
13. 13. Porta il liquido a ebollizione.
14. 14. Versa il liquido bollente sui cubetti di zucca.
15. 15. Porta nuovamente il mix a ebollizione.
16. 16. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la zucca a fuoco basso.
17. 17. Cuoci la zucca per circa 15 minuti, finché non è cotta.
18. 18. Rimuovi la pentola dal fornello.
19. 19. Rimuovi i cubetti di zucca con un mestolo forato.
20. 20. Distribuisci i cubetti di zucca in modo uniforme nei barattoli preparati.
21. 21. Porta nuovamente il liquido nella pentola a ebollizione.
22. 22. Versa il liquido bollente sui cubetti di zucca nei barattoli.
23. 23. Assicurati che i cubetti siano completamente coperti dal liquido.
24. 24. Chiudi ermeticamente i barattoli subito.
25. 25. Lascia raffreddare i barattoli.

Valori per porzione

• kcal: 224
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 49 g