🍲 Zuppa cremosa di piselli sbucciati

Name: Zuppa cremosa di piselli sbucciati
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 2 carote; 250 g sedano; 250 g porro; 150 g funghi champignon marroni; 2 cucchiaio burro; 1 l brodo vegetale; 300 g piselli sbucciati gialli; 2 rametti erba cipollina; 2 rametti timo; 2 rametti origano; 1 foglia di alloro; sale; pepe (macinato); 1 cucchiaio aceto balsamico bianco; timo (per guarnire)

183 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 carote
250 g sedano
250 g porro
150 g funghi champignon marroni
2 cucchiaio burro
1 l brodo vegetale
300 g piselli sbucciati gialli
2 rametti erba cipollina
2 rametti timo
2 rametti origano
1 foglia di alloro
sale
pepe (macinato)
1 cucchiaio aceto balsamico bianco
timo (per guarnire)

Preparazione

1. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
2. Sbuccia le carote e il sedano e tagliali a cubetti piccoli.
3. Lava il porro, rimuovi le estremità dure e taglialo ad anelli.
4. Pulisci i funghi e tagliali a quarti.
5. Scalda il burro in una pentola grande.
6. Fai appassire le verdure preparate per circa 5 minuti.
7. Aggiungi il brodo e versa i piselli nella pentola.
8. Sciacqua le erbe e asciugale scuotendole.
9. Legga le erbe insieme con lo spago da cucina.
10. Aggiungi il mazzetto di erbe e la foglia di alloro alla zuppa.
11. Lascia sobbollire la zuppa per circa 1 ora a fuoco basso.
12. Frulla leggermente la zuppa con un mixer a immersione.
13. Diluisce la zuppa con un po' più di brodo se necessario.
14. Fai addensare la zuppa se è troppo liquida.
15. Condisci la zuppa con sale, pepe e aceto a gusto.
16. Servi la zuppa guarnita con timo fresco.

Valori per porzione

kcal: 183
Protein: 10 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 19 g