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🍽️ Spiedini di gamberi alla griglia con salsa di melone e banana

286 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio
• pepe
• 250 g di scampi grandi (crudi, senza guscio)
• 1 mazzo di cipolline
• 250 g di melone Galia (polpa)
• 1 banana
• scorza grattugiata e succo di 1 lime
• sale
• pepe di cayenna
• 1 cucchiaio di salsa di chili
• 6 rametti di menta
• 120 g di riso basmati
• spiedini di legno piccoli

Preparazione

1. 1. Metti l'olio e il pepe in una ciotola piccola.
2. 2. Aggiungi i gamberi.
3. 3. Mescola bene i gamberi in modo che siano ben coperti.
4. 4. Metti da parte la ciotola per un attimo mentre prepari gli altri ingredienti.
5. 5. Lava le cipolline.
6. 6. Taglia le cipolline in anelli molto sottili.
7. 7. Taglia il melone a cubetti piccoli.
8. 8. Sbuccia la banana.
9. 9. Taglia la banana a pezzetti piccoli.
10. 10. Metti il melone, la banana, le cipolline, i resti della scorza grattugiata del lime e il succo di lime in una ciotola più grande.
11. 11. Condisci il mix con sale, pepe di cayenna e qualche goccia di salsa di chili a gusto.
12. 12. Sciacqua la menta sotto acqua fredda.
13. 13. Asciuga bene la menta.
14. 14. Trita finemente le foglie di menta.
15. 15. Mescola la menta nel mix di melone e banana.
16. 16. Cuoci il riso in acqua salata seguendo le istruzioni della confezione.
17. 17. Immergi gli spiedini di legno in acqua per alcuni minuti.
18. 18. Infila i gamberi negli spiedini.
19. 19. Griglia gli spiedini in una padella calda e antiaderente, dorandoli su tutti i lati.
20. 20. Servi gli spiedini insieme al riso e alla salsa fresca di melone e banana.

Valori per porzione

• kcal: 286
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 44 g