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🍽️ Gamberi in salsa cremosa al curry e cocco

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Gamberi
• 150 g ananas fresca e matura
• 2 Basilico
• 4 Foglie di lime
• 250 ml Latte di cocco (in scatola)
• 2 cucchiaini di pasta di curry rossa (prodotto pronto)
• 2 cucchiaini di Aceto
• 1 cucchiaino di Zucchero di palma
• 3 cucchiaini di Salsa di pesce
• Basilico (per guarnire)
• Foglia di lime (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene i gamberi e rimuovi il guscio e la vena digestiva (la striscia scura sulla schiena).
2. 2. Sbuccia l'ananas e taglia la polpa in cubetti molto piccoli.
3. 3. Lava il basilico e le foglie di lime, asciugale e tritale grossolanamente.
4. 4. Riscalda 50 millilitri di latte di cocco in un wok o in una grande padella.
5. 5. Aggiungi la pasta di curry e friggila mescolando costantemente per esattamente un minuto.
6. 6. Mescola il resto del latte di cocco, l'ananas a cubetti, il basilico tritato e le foglie di lime.
7. 7. Aggiungi l'aceto, lo zucchero e la salsa di pesce e mescola bene il tutto.
8. 8. Lascia sobbollire la salsa per due minuti.
9. 9. Aggiungi i gamberi preparati alla salsa.
10. 10. Lascia cuocere i gamberi nella salsa per due minuti.
11. 11. Guarnisci il piatto finito prima di servire con basilico fresco e sottili strisce di foglie di lime.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 13 g