🍕 Pizza all'avocado e Scamorza

Name: Pizza all'avocado e Scamorza
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 7 g lievito secco; 0.5 cucchiaino zucchero; 3 cucchiai olio d'oliva; 175 g farina di grano tipo 550 (+ 1 cucchiaio per lavorare); 75 g farina integrale di grano; sale; 0.5 avocado; 55 g mascarpone; pepe; 130 g funghi misti (ad es. pleurotus, shiitake); 70 g scamorza; 4 cucchiai semola di grano duro; 1 manciata rucola; 1 peperoncino rosso; 20 g pistacchi americani (tostati e salati)

511 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

7 g lievito secco
0.5 cucchiaino zucchero
3 cucchiai olio d'oliva
175 g farina di grano tipo 550 (+ 1 cucchiaio per lavorare)
75 g farina integrale di grano
sale
0.5 avocado
55 g mascarpone
pepe
130 g funghi misti (ad es. pleurotus, shiitake)
70 g scamorza
4 cucchiai semola di grano duro
1 manciata rucola
1 peperoncino rosso
20 g pistacchi americani (tostati e salati)

Preparazione

1. Metti il lievito secco, 185 millilitri di acqua tiepida e lo zucchero in una ciotola. Mescola bene gli ingredienti. Copri la ciotola e lascia riposare il composto per dieci minuti.
2. Aggiungi la metà dell'olio d'oliva, entrambi i tipi di farina e un cucchiaino di sale al composto con il lievito. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo, senza correnti d'aria, per due ore.
3. Sgocciola delicatamente la polpa degli avocado dalla buccia. Mescola la polpa in una ciotola con il mascarpone, il sale e il pepe fino a ottenere una crema liscia.
4. Pulisci i funghi e tagliali a fette. Taglia la scamorza in striscioline sottili.
5. Dividi l'impasto della pizza in due parti uguali. Stendi entrambe le metà fino a formare due pizze di dimensioni uguali.
6. Spargi la semola di grano duro su una teglia da forno. Adagia le pizze sulla teglia.
7. Unisci la miscela di avocado sulle pizze. Distribuisci le striscioline di funghi e formaggio sopra.
8. Aggocchia le pizze con il resto dell'olio d'oliva. Preriscalda il forno a 230 gradi Celsius (ventilato 210 gradi Celsius; gas: livello 3-4).
9. Metti le pizze sulla griglia centrale. Infornale per circa 15 minuti, fino a quando non saranno dorate.
10. Lava il rucola e asciugalo bene. Pulisci e lava il peperoncino. Taglia il peperoncino ad anelli sottili. Trita finemente i pistacchi.
11. Togli le pizze dal forno. Cospargile con il rucola, gli anelli di peperoncino e i pistacchi. Servi le pizze immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 511
Protein: 15 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 38 g