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🍰 Savarin al ring fruttato

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 ml latte tiepido
• 15 g lievito
• 1 pizzico di zucchero
• 250 farina
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 75 g burro morbido
• 4 cucchiai di zucchero
• burro (per lo stampo)
• 2 cucchiai di nocciole tritate
• 1 limone non trattato
• 3 arance
• 1 cucchiaio di zucchero
• 500 g frutta mista (a piacere, tagliata a pezzetti, ad esempio fragole, kiwi, mirtilli)
• zucchero a velo 150 g
• 2 cucchiai di succo di limone

Preparazione

1. 1. Prendi la metà del latte e mescolalo con il lievito e lo zucchero.
2. 2. Metti la farina in una ciotola e crea una depressione al centro.
3. 3. Versa il latte con il lievito nella depressione.
4. 4. Copri la ciotola con un panno.
5. 5. Lascia lievitare il preimpasto per circa 15 minuti in un luogo caldo.
6. 6. Prendi i ganci impastatori del tuo mixer elettrico.
7. 7. Aggiungi gradualmente le uova, il sale, il burro e lo zucchero all'impasto.
8. 8. Mescola il latte rimanente nell'impasto.
9. 9. Impasta l'impasto finché non diventa liscio ed elastico.
10. 10. Copri l'impasto e lascialo lievitare finché non raddoppia circa il suo volume.
11. 11. Imburrare uno stampo a ciambella.
12. 12. Spolvera lo stampo con le nocciole.
13. 13. Impasta brevemente l'impasto di nuovo.
14. 14. Metti l'impasto nello stampo preparato.
15. 15. Lascia lievitare l'impasto di nuovo finché non raggiunge quasi il bordo dello stampo.
16. 16. Preriscalda il forno a 200 gradi.
17. 17. Metti lo stampo sulla guida inferiore.
18. 18. Cuoci il savarin per circa 35 minuti.
19. 19. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
20. 20. Togli il savarin dal forno.
21. 21. Lascialo raffreddare brevemente nello stampo.
22. 22. Sfila il savarin su un piatto.
23. 23. Lava il limone e asciugalo.
24. 24. Taglia strisce sottilissime dalla scorza del limone.
25. 25. Trita finemente la scorza del limone.
26. 26. Metti da parte la scorza tritata.
27. 27. Spremi il limone e le arance.
28. 28. Assicurati di avere circa 1/4 di litro di succo.
29. 29. Zuccera il succo con 1 o 2 cucchiai di zucchero.
30. 30. Imbevi il savarin ancora caldo con il succo.
31. 31. Lascia raffreddare il savarin.
32. 32. Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone per ottenere una glassa densa.
33. 33. Decora la parte superiore del savarin con la glassa.
34. 34. Mescola la frutta preparata con la scorza di limone tritata.
35. 35. Aggiungi lo zucchero a velo.
36. 36. Lascia riposare il composto di frutta per circa 30 minuti.
37. 37. Riempi l'insalata di frutta nel savarin poco prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 73 g