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🍲 Zuppa salata di crauti e porro

143 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g porro (1/2 gambo)
• 2 spicchi d'aglio piccoli
• 175 g crauti
• 2 cucchiai olio
• 1 cucchiaio paprika (dolce)
• carvi 1 cucchiaino
• 2 rametti maggiorana
• 2 foglie di alloro piccole
• 600 ml brodo vegetale classico
• 2 mele piccole aspre
• sale
• pepe
• panna acida 60 g

Preparazione

1. 1. Lava bene il porro e rimuovi la foglia esterna più sporca.
2. 2. Taglia il porro trasversalmente ad anelli di circa 5 millimetri di spessore.
3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
4. 4. Lascia sgocciolare brevemente i crauti e poi tritali grossolanamente.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola grande.
6. 6. Fai appassire il porro e l'aglio a fuoco medio per 1 minuto.
7. 7. Aggiungi i crauti tritati e fai appassire per un altro minuto.
8. 8. Cospargi la miscela con paprika e cumino.
9. 9. Lava la maggiorana e aggiungila alla pentola insieme alle foglie di alloro.
10. 10. Versa il brodo vegetale e porta la zuppa a bollore.
11. 11. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 10 minuti.
12. 12. Lava le mele, tagliale a quarti e rimuovi il torsolo.
13. 13. Taglia i pezzi di mela a cubetti piccoli.
14. 14. Aggiungi i cubetti di mela alla zuppa dopo 10 minuti di cottura.
15. 15. Lascia sobbollire la zuppa per altri 10 minuti.
16. 16. Condisci la zuppa finita con sale e pepe.
17. 17. Servi la zuppa con una cucchiaiata di panna acida.

Valori per porzione

• kcal: 143
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 11 g