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🍽️ Zuppa cremosa di crauti

514 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Assaggia i crauti. Se ti sembrano troppo acidi, sciacquali brevemente sotto acqua fredda.
  2. 2. Strizza bene i crauti.
  3. 3. Taglia i crauti in pezzi molto piccoli.
  4. 4. Taglia la mela in quattro parti.
  5. 5. Sbuccia la mela.
  6. 6. Rimuovi il torsolo.
  7. 7. Grattugia la polpa finemente con una grattugia.
  8. 8. Sbuccia le cipolle.
  9. 9. Taglia le cipolle a cubetti fini.
  10. 10. Riscalda il burro in una pentola.
  11. 11. Fai appassire le cipolle nel burro caldo fino a renderle trasparenti (fino a quando sono morbide e traslucide).
  12. 12. Aggiungi le mele grattugiate.
  13. 13. Aggiungi i crauti.
  14. 14. Fai saltare il tutto brevemente.
  15. 15. Sfuma la pentola con il succo dei crauti.
  16. 16. Metti un coperchio sulla pentola.
  17. 17. Lascia sobbollire il composto per circa 15 minuti a fuoco dolce.
  18. 18. Monta la panna a neve ferma (fino a quando forma picchi fermi).
  19. 19. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
  20. 20. Incorpora la panna montata.
  21. 21. Condisci il piatto con sale a gusto.
  22. 22. Condisci il piatto con pepe a gusto.
  23. 23. Condisci il piatto con curry in polvere a gusto.
  24. 24. Triti grossolanamente i semi di zucca.
  25. 25. Spolvera la zuppa finita con i semi di zucca.
  26. 26. Aggiungi qualche goccia di olio di semi di zucca sulla zuppa.

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