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🍽️ Roulade di crauti con carne di tacchino

341 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g fette sottili di vitello
• Sale
• Pepe
• 4 cucchiaini di concentrato di pomodoro
• 4 cucchiaini di maggiorana (fresca o secca)
• 4 fette di prosciutto di tacchino
• 250 g crauti (freschi o in scatola)
• 4 prugne secche (denocciolate)
• 600 g patate a pasta fermenti
• 1 peperone verde
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 600 ml brodo di carne
• 2 cucchiai di crème fraîche

Preparazione

1. 1. Batti delicatamente le fette di carne fino a renderle sottili.
2. 2. Condisci la carne con sale e pepe.
3. 3. Stendi uno strato sottile di concentrato di pomodoro sulle fette di carne.
4. 4. Spolvera la maggiorana sul concentrato di pomodoro.
5. 5. Adagia una fetta di prosciutto di tacchino su ogni pezzo di carne.
6. 6. Strizza bene i crauti per rimuovere l'eccesso di liquido.
7. 7. Distribuisce i crauti in modo uniforme sulle fette di carne.
8. 8. Adagia una prugna secca su ogni rotolo.
9. 9. Arrotola la carne strettamente.
10. 10. Fissa ogni rotolo con uno stuzzicadenti di legno.
11. 11. Pelate le patate e tagatele a cubetti grossolani.
12. 12. Taglia il peperone a quarti, rimuovi il torsolo e sciacqualo.
13. 13. Taglia il peperone a cubetti.
14. 14. Scalda l'olio in una casseruola.
15. 15. Rosola le roulade a fuoco vivace su tutti i lati in 5-8 minuti.
16. 16. Aggiungi i cubetti di patate e i cubetti di peperone alla casseruola.
17. 17. Fai insaporire brevemente le verdure.
18. 18. Aggiungi il brodo.
19. 19. Coperi la casseruola e lascia cuocere il piatto per ca. 30 minuti.
20. 20. Assaggia la salsa e condisci con sale e pepe.
21. 21. Mescola la crème fraîche nella salsa.
22. 22. Lascia cuocere la salsa per circa 10 minuti a coperchio aperto.
23. 23. Servi le roulade ai crauti con le patate e il peperone.

Valori per porzione

• kcal: 341
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 32 g