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🍽️ Padella di crauti con peperoni e uova al tegamino

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Peperoni
• 1 Cipolla
• 2 cucchiaio Burro chiarificato
• 750 g Crauti
• Sale
• Pepe
• 125 ml Brodo vegetale
• 100 ml Panna acida
• 1 cucchiaio foglie di dragoncello fresche (tritate finemente)
• 4 Uova
• Foglie di dragoncello (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla.
2. 2. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
3. 3. Lava i peperoni.
4. 4. Rimuovi il gambo e l'interno dei peperoni.
5. 5. Taglia i peperoni a metà.
6. 6. Rimuovi tutte le membrane bianche interne e i semi.
7. 7. Taglia le metà di peperone in striscioline sottili.
8. 8. Scalda il burro chiarificato in una padella.
9. 9. Fai appassire le cipolle fino a renderle traslucide.
10. 10. Aggiungi le striscioline di peperone.
11. 11. Fai cuocere brevemente i peperoni.
12. 12. Aggiungi i crauti sfilacciati nella padella.
13. 13. Versa il brodo sulle verdure.
14. 14. Condisci il composto con abbondante sale.
15. 15. Condisci il composto con abbondante pepe.
16. 16. Copri la padella.
17. 17. Cuoci le verdure per 10 minuti a fuoco medio.
18. 18. Mescola la panna acida con le verdure.
19. 19. Trita finemente il dragoncello.
20. 20. Mescola il dragoncello tritato.
21. 21. Con un cucchiaio, crea quattro incavi nella padella.
22. 22. Rompi le uova una alla volta.
23. 23. Metti un uovo in ogni incavo.
24. 24. Ricopri di nuovo la padella.
25. 25. Lascia cuocere le uova fino a quando l'albume è sodo.
26. 26. Guarnisci la padella finita con dragoncello fresco.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 19 g