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🍽️ Stufato di crauti con porro e salmone

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

Stufato di crauti con porro e salmone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e taglia la polpa a strisce.
  2. 2. Pulisci il porro, taglialo a metà in lunghezza, lavalo accuratamente e taglialo in anelli molto sottili.
  3. 3. Pela la cipolla, tagliala a metà e affettala a fette sottili.
  4. 4. Scalda il burro in una pentola grande e fai appassire le cipolle e il porro fino a renderli traslucidi.
  5. 5. Aggiungi i crauti, mescola e sflammati con il vino bianco e il brodo di pesce.
  6. 6. Aggiungi le bacche di ginepro e la foglia di alloro.
  7. 7. Lascia sobbollire lo stufato con il coperchio chiuso per 20-30 minuti.
  8. 8. Lava delicatamente il filetto di salmone, asciugalo con carta assorbente e taglialo in pezzi grossolani.
  9. 9. Dopo 20 minuti di cottura, aggiungi le strisce di peperone e mescola.
  10. 10. Adagia i pezzi di pesce sui crauti.
  11. 11. Condisci il pesce con il succo di limone e stagionalo con il sale.
  12. 12. Lascia cuocere il pesce con il coperchio chiuso per 6 minuti, girandolo una volta.
  13. 13. Rimuovi il pesce e tienilo in caldo per un attimo.
  14. 14. Aggiungi la panna ai crauti e porta la miscela a breve ebollizione.
  15. 15. Assaggia lo stufato e correggi con il sale, stagionandolo con un po' di paprika in polvere.
  16. 16. Rimuovi le bacche di ginepro e la foglia di alloro dallo stufato.
  17. 17. Schiaccia grossolanamente i grani di pepe in un mortaio.
  18. 18. Servi i crauti con la salsa su piatti o un vassoio.
  19. 19. Adagia i pezzi di pesce sopra e cospargili con il pepe schiacciato grossolanamente.

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