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🍽️ Sauerkraut con salsiccia bianca e pretzel

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 20 g burro chiarificato
• 600 g crauti (scatola)
• 100 ml brodo vegetale
• 100 ml vino bianco secco
• sale
• 1 cucchiaino di cumino schiacciato
• 1 foglia di alloro
• 2 bacche di ginepro
• 4 salsiccia bianca
• 4 bastoncini di sale
• prezzemolo (per guarnire)
• 4 pretzel (per guarnire)
• senape dolce (a piacere)

Preparazione

1. 1. Riscalda una pentola e aggiungi il burro chiarificato.
2. 2. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti fini.
3. 3. Fai appassire i cubetti di cipolla nella pentola finché non sono morbidi.
4. 4. Aggiungi i crauti nella pentola.
5. 5. Versa il brodo vegetale e il vino bianco sui crauti.
6. 6. Condisci il mix con sale.
7. 7. Metti cumino, foglia di alloro e bacche di ginepro in un sacchetto per spezie.
8. 8. Aggiungi il sacchetto per spezie nella pentola con i crauti.
9. 9. Lascia sobbollire i crauti a fuoco basso per circa 30 minuti.
10. 10. Riempi una pentola con acqua e portala a temperatura.
11. 11. Metti le salsicce bianche nell'acqua tiepida.
12. 12. Riscalda le salsicce bianche per 5 minuti nell'acqua.
13. 13. Rimuovi le salsicce bianche dall'acqua e mettile da parte.
14. 14. Rimuovi la pelle dalle salsicce bianche.
15. 15. Taglia le salsicce bianche a fette.
16. 16. Infila tre fette di salsiccia bianca su ogni bastoncino di sale.
17. 17. Metti i crauti pronti nei barattoli.
18. 18. Guarnisci i crauti con il prezzemolo.
19. 19. Metti il bastoncino di sale con i pezzi di salsiccia bianca sopra i crauti.
20. 20. Servi i pretzel al sale e la senape dolce a parte.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 62 g